Emily Farris và Jeff Akin là những người đồng sáng lập Feed Me Creative, một cơ quan sáng tạo ẩm thực trước đây ở Thành phố Kansas, MO.
Khi nấu phần thịt có xương, rất khó để cả hai mặt có cùng nhiệt độ vì thăn nội nấu nhanh hơn thăn lưng. Vì vậy, bạn thường kết thúc với một miếng thăn quá non hoặc một miếng thăn quá chín. Cách khắc phục? Với Nồi chính xác BioloMix Sous Vide, mọi phần của t-bone đều được nấu chín một cách hoàn hảo. Thưởng thức!
Thành phần cho 2
- 4 miếng xương cừu chữ T (thăn lưng)
- Muối Kosher và tiêu đen mới xay
- 2 nhánh hương thảo tươi
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide thành 134 ° F (56 ° C).
- Bước 2: Nêm muối và tiêu cho sườn. Cho lá hương thảo và dầu ô liu vào túi có khóa kéo lớn hoặc túi hút chân không. Đậy kín túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước hoặc máy hàn chân không trên môi trường ẩm. Đặt túi vào chậu nước và hẹn giờ trong 3 giờ.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Lấy miếng thịt bò ra khỏi túi và lau thật khô bằng khăn giấy. Bỏ lá hương thảo. Đun nóng chảo gang trên lửa lớn trong 5 phút. (Hoặc, làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao.)
- Bước 1: Khi chảo hoặc vỉ nướng còn nóng, nướng sườn cho đến khi chín vàng đều, 30 giây đến 1 phút mỗi mặt. Chuyển ra đĩa và để yên trong 5 phút trước khi phục vụ.
