Category: Sauces and Condiments

THÀNH PHẦN 1 (3 pound) bí đỏ 1/3 cốc đường nâu nhạt 3 thìa mật ong ¾ muỗng cà phê quế xay ½ thìa gừng xay ½ thìa muối biển ¼ muỗng cà phê nhục đậu khấu tươi xay 1 nhúm đinh hương 1 ounce rượu táo 1 thìa cà phê giấm táo HƯỚNG DẪN …

THÀNH PHẦN 2 quả cà chua lớn (bò bít tết hoặc tương tự), cắt hạt lựu 2 củ hành tây, bóc vỏ và cắt hạt lựu 2 quả ớt chuông xanh, bỏ hạt, bỏ hạt và thái hạt lựu 3/4 cốc (180 ml) dầu ô liu ¼ thìa cà phê (1,25 ml) muối 1/8 thìa …

Makes about 2/3 cupNote: This is not a sous vide recipe. It is a fresh accompaniment to sous vide cooked meats, seafood, or poultry. THÀNH PHẦN 5 ớt jalapeño hoặc ớt Serrano tươi, bỏ hạt, bỏ hạt và băm nhỏ 1 thìa cà phê (5 ml) muối kosher1 củ hành trắng, bóc vỏ và băm …

Courtesy of BioloMix SousVide Culinary Specialist, Madeline FioreYields: 2 cups THÀNH PHẦN 1 ½ pound (680 gram) ớt jalapeño đỏ tươi, hoặc ớt cay yêu thích của bạn, bỏ cuống, bỏ hạt và cắt nhỏ * 9 tép tỏi, bóc vỏ và đập dập 1 thìa cà phê (5 ml) muối biển ⅓ cốc (78 …

Courtesy of BioloMix SousVide Culinary Specialist, Madeline Fiore  THÀNH PHẦN 4 tai ngô tươi, cắt nhỏ và rửa sạch Muối và hạt tiêu cho vừa ăn 2 tép tỏi bóc vỏ băm nhuyễn 1 jalepeno, bỏ hạt và băm nhỏ 2 quả cà chua, thái hạt lựu 2 quả chanh, nước ép ¼ cốc (60 …

THÀNH PHẦN 2 muỗng canh (8 g) ngải giấm cắt nhỏ (ngải giấm Pháp tươi là tốt nhất) 2 muỗng canh (10 g) hành tím băm nhỏ 6 hạt tiêu 2 muỗng canh (30 ml) giấm rượu trắng 2/3 cốc (160 ml) rượu vermouth, vermouth khô hoặc rượu trắng khô 4 lòng đỏ trứng 2 …

THÀNH PHẦN 1 pint anh đào hoặc cà chua nho ½ củ hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. 1 củ hành tím, bóc vỏ và băm nhuyễn 5 hoặc 6 lá húng quế lớn, cắt nhỏ 2 hoặc 3 nhánh cỏ xạ hương tươi, tước lấy lá 1 nắm nhỏ mùi tây tươi, bỏ cuống …

Courtesy of SousVide Supreme Culinary Specialist, Madeline FioreMakes about 2 cups (480 ml) THÀNH PHẦN 2 cốc (480 ml) dầu ô liu Hương liệu truyền khô tùy chọn (xem các gợi ý sau đây) HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix SousVide đến 131F / 55C. Đổ dầu ô liu vào một túi nấu …

Pha khoảng 1 cốc (240 ml) THÀNH PHẦN 1/2 pound (228 g) đào, gọt vỏ và thái hạt lựu nhỏ 1/2 cốc (75 g) nho khô, cắt nhỏ 1 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn 1/2 (khoảng 38 g) hành tím, bóc vỏ và thái hạt lựu nhỏ 1/8 cốc (30 g) gừng băm …

Recipe and photo courtesy of Sally McColl (svkitchen.com)Makes 3 to 4 cups THÀNH PHẦN 1 chai (12 ounce / 360 ml) Samuel Smith’s Imperial Stout (hoặc tương đương) 1 cốc (240 ml) giấm rượu vang đỏ chất lượng tốt 1½ cốc (350 ml) hạt mù tạt nâu hoặc vàng 1 muỗng canh (15 ml) muối …