Nấu sous vide sử dụng khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác với sự lưu thông để tạo ra kết quả mà bạn không thể đạt được thông qua bất kỳ kỹ thuật nấu ăn nào khác. Lý do–khi sử dụng các phương pháp nấu ăn truyền thống, bạn không kiểm soát được nhiệt …
Sous vide cooking utilizes precise temperature control with circulation to produce results that you can’t achieve through any other cooking technique. The reason–when using traditional methods of cooking, you don’t have control over heat and temperature. Consequently, it’s very difficult and time consuming to consistently cook great food. Food ends up overcooked on the outside, …
Đầu bếp và EHO đều có trách nhiệm đảm bảo an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, chính người đầu bếp là người kiểm soát an toàn thực phẩm tại cơ sở thực phẩm. Các đầu bếp nên biết các mối nguy tiềm ẩn trong thực phẩm và cách chế biến thực phẩm chính xác và …
Chuẩn bị thực phẩm Sous vide đặc biệt hữu ích cho các chức năng lớn vì nó cho phép chuẩn bị trước các loại thực phẩm. Thực phẩm được đóng gói thuận tiện giúp giảm thiểu rủi ro bị ô nhiễm sau chế biến.40 Phần lớn thực phẩm được nấu chín theo kiểu vide để …
Thực phẩm vide không được nấu chín hoàn toàn có thể gây rủi ro cho một số cá nhân. Những cá nhân này bao gồm phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người già hoặc bị suy giảm hệ miễn dịch. Khách hàng nên biết khi nào thực phẩm họ tiêu thụ có thể gây nguy …
