Makes about 14 ounces (multiplies easily; cook multiple pouches at once)
THÀNH PHẦN
1 pound bơ không muối
HƯỚNG DẪN
Đổ đầy và làm nóng trước lò nước SousVide Supreme đến 185F / 85C.
Cho bơ vào một túi nấu ăn nhỏ (quart / 0,9 lít) và bịt kín chân không.
Nhúng túi vào trong lò nước để nấu trong 30 phút.
Cẩn thận lấy túi ra, kiểm tra xem các chất rắn đã tách ra chưa và nếu có, hãy cắt một góc của túi và đổ bơ đã làm trong vào một lọ thủy tinh nhỏ có nắp vặn. (Nếu vẫn chưa tách ra hoàn toàn, hãy quay lại bồn tắm trong 15 phút nữa.)
Cho vào tủ lạnh cho đến khi bơ đông lại. Mọi thành phần nước sẽ lắng xuống dưới đáy bình. Bạn có thể lấy một con dao hoặc xiên và chọc thủng bơ dưới đáy và đổ nước ra, nếu bạn muốn.
Bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng khi cần thiết.
