THÀNH PHẦN
- 2 phi lê cá hồi, dày 1 inch (2,5 cm), bỏ da và bỏ xương
- 2 thìa cà phê (10 ml) dầu ô liu nguyên chất tốt
- 2 muỗng canh (30 ml) thì là tươi, cắt nhỏ
- 1 ½ thìa cà phê (7,5 ml) muối biển Maldon (hoặc muối Kosher)
- 2 muỗng canh (30 ml) nước chanh tươi
- 2 trái chanh để trang trí
- Crème fraiche để trang trí – tùy chọn
HƯỚNG DẪN
1. Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 126F / 52C.
2. Nêm cá hồi với dầu ô liu, thì là và muối rồi cho từng miếng phi lê vào các túi nấu ăn nhỏ (quart / lít) ; đổ một nửa nước cốt chanh vào mỗi túi.
3. Đóng dấu chân không và để trong tủ lạnh trong nửa giờ.
4. Nhúng các túi vào trong lò nước và nấu trong 20 phút.
5. Lấy cá hồi ra khỏi túi và phục vụ ngay lập tức, phủ lên trên một ít thì là, chanh.
6. Tùy chọn, thêm một hộp bánh crème fraiche nhỏ.
