BioloMix: Carrot and Daikon Quick Pickle

THÀNH PHẦN

• 2 thìa cà phê (10 ml) muối kosher
• 1/4 cốc (48 g) đường
• 1/2 cốc cộng với 2 muỗng canh (135 ml) giấm trắng
• 1/2 cốc (120 ml) nước ấm
• 1⁄2 pound cà rốt (228 g) gọt vỏ và cắt thành que diêm
• 1 1/2 pound daikon (228 g) gọt vỏ và cắt thành que diêm

HƯỚNG DẪN

1. Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 140F / 60C.
2. Cho cà rốt và củ cải vào một túi nấu ăn có khóa zip nhỏ (quart / 0,9 lít) (hoặc túi hút chân không.)
3. Trong một cái bát, đánh đều muối, đường, giấm và nước rồi đổ hỗn hợp lên rau.
4. Sử dụng phương pháp dịch chuyển (nguyên tắc của Archimedes) để loại bỏ không khí khỏi túi có khóa zip và khóa niêm phong (hoặc niêm phong chân không trong chân không buồng.)
5. Nhúng túi vào trong lò cách thủy để nấu trong 15 phút.
6. Lấy túi ra khỏi lò nước và làm lạnh nhanh, ngâm trong chậu nước đá trong 15 phút.
7. Cho vào tủ lạnh để sử dụng trong vòng 4 tuần.

#Biolomix #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide #MaySousVidegiabaonhieu

#Sousvidemeaning #Sousvide #CachnauSousvide #BanmaySousVide #Nauannhietdothap