BioloMix: Peach Chutney

Pha khoảng 1 cốc (240 ml)

THÀNH PHẦN

• 1/2 pound (228 g) đào, gọt vỏ và thái hạt lựu nhỏ
• 1/2 cốc (75 g) nho khô, cắt nhỏ
• 1 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn
• 1/2 (khoảng 38 g) hành tím, bóc vỏ và thái hạt lựu nhỏ
• 1/8 cốc (30 g) gừng băm nhỏ bảo quản
• 1 thìa cà phê (5 ml) ớt bột
• 3/4 thìa cà phê (4 ml) hạt mù tạt
• 1/4 thìa cà phê (1,25 ml) bột cà ri
• 1/4 cốc (50 g) đường nâu đóng gói
• 1 muỗng canh (15 ml) gia vị ngâm chua (công thức sau)
• 1 muỗng canh (15 ml) dầu ô liu
• 1/8 cốc (30 ml) giấm táo

HƯỚNG DẪN

1. Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix SousVide đến 182F / 83C
2. Trong một bát nhỏ, trộn hạt mù tạt, bột cà ri, đường nâu, gia vị ngâm chua, dầu và giấm táo với nhau để tạo thành hỗn hợp sền sệt
3. Cho đào, hành và gừng vào túi nấu chín ; thêm hỗn hợp gia vị và xoa bóp qua túi để áo khoác.
4. Hút chân không cho kín miệng túi và cho vào lò cách thủy nấu ít nhất 5 tiếng và qua đêm là được.
5. Lấy ra khỏi lò nước và trong khi còn ấm, nghiền nhỏ các chất trong túi.
6. Làm lạnh nhanh trong túi ngập trong nước đá (nửa đá, nửa nước) để làm lạnh; để trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng hoặc lên đến 1 tuần.

Tẩy gia vị

THÀNH PHẦN

• 1 muỗng canh (15 ml) hạt mù tạt nguyên hạt
• 1 ½ thìa cà phê (7,5 ml) toàn bộ quả mọng
• 1 thìa cà phê (5 ml) cả hạt rau mùi
• 1/2 thìa cà phê (2,5 ml) ớt đỏ, hoặc để nếm
• 1 lá nguyệt quế, thái nhỏ
• 2 thìa cà phê (10 ml) quế xay
• 6 tép toàn bộ

HƯỚNG DẪN

1. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay gia vị và xay thành bột
2. Bảo quản trong hộp kín có thể lên đến 1 tháng

#Biolomix #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide #MaySousVidegiabaonhieu

#Sousvidemeaning #Sousvide #CachnauSousvide #BanmaySousVide #Nauannhietdothap