Tỏi Phô Mai Măng Tây với BioloMix Sous Vide

3 minutes, 10 seconds Read

Nhà bếp Sous Veats, Canada

Carey Copeling đã tạo sousveats.com để thảo luận về mọi thứ sous vide, từ việc chia sẻ ý tưởng, đến công thức nấu ăn và kết quả. Trước khi phát hiện ra sous vide, Carey không thích nấu ăn cho lắm, ngoài việc nướng BBQ ở sân sau. Vào tháng 11 năm 2015, anh ấy đã đặt mua chiếc Sous Vide Cooker trị giá 159 đô la (giá trước thuế) và ngay lập tức nấu một miếng bít tết – anh ấy đã rất ngạc nhiên với kết quả. Kể từ đó, Sous Vide Cooker của anh ấy đã không được nghỉ ngơi. Anh ấy nấu mọi thứ có thể – rau, cá, thịt gà, thịt cừu, xúc xích, bụng lợn, hải sản, thịt bò, thêm thịt bò, đồ uống có ga, trứng… danh sách này vẫn tiếp tục. Sousveats.com được tạo ra để chia sẻ kinh nghiệm của anh ấy với những đầu bếp thụ động khác để xem liệu kỹ thuật sous vide có thể là điểm chuyển đổi đối với những người khác như đối với anh ấy hay không.

Mùa măng tây quá ngắn nên tôi cố gắng tận dụng tối đa. Nấu món sous vide chay này sẽ tạo ra màu sắc tươi tắn, rực rỡ, thực sự làm tăng thêm điểm nhấn tươi sáng cho đĩa ăn tối của bạn. Phương pháp sous vide giữ lại độ ẩm của măng tây trong khi vẫn tạo ra thân cây chắc được nấu chín hoàn hảo.

Nguyên liệu cho 4 người

  • 1 bó măng tây xanh, tỉa hoa
  • 4 muỗng canh bơ lạt, cắt khối vuông
  • Muối biển
  • 1 muỗng canh tỏi ép
  • 1/4 chén phô mai Parmesan bào

Hướng dẫn


Bước 1
Đặt BioloMix Sous Vide Cooker ở 185°F (85°C).

Bước 2
Xếp măng tây thành một lớp trong túi đựng thực phẩm hoặc sử dụng hai túi zip nếu cần.

Bước 3
Đặt các khối bơ vào bốn góc của túi và 1 muỗng canh tỏi ở giữa. Thêm một vài nhúm muối và niêm phong túi bằng máy hút chân không hoặc phương pháp thay thế khác như ngâm nước.

Bước 4
Xoa bóp măng tây để tỏi phân bố đều nhất có thể, sau đó đặt túi măng tây vào nồi nấu Sous vide và nấu trong 14 phút.

Các bước hoàn thiện

Bước 0
Chuyển măng tây sang đĩa phục vụ, rưới một chút chất lỏng nấu ăn và đĩa.

Bước 1
Thêm Parmesan lên trên và phục vụ ngay lập tức.

#

#Biolomix #Biolomixsousvide #BiolomixAmazon #Biolomix #KitchenEssentials #SmartKitchen #KitchenTech
#SousVide #KitchenTech #GourmetCooking #FoodieLife #CookingGoals #HomeCooking #Foodie #KitchenHacks

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *