Courtesy of BioloMix SousVide Culinary Specialist, Sophie
THÀNH PHẦN
- • ½ muỗng canh (7ml) dầu ô liu
- 1 củ hành tây nhỏ, bóc vỏ và cắt hạt lựu
- ½ thìa cà phê (2,5ml) bơ đun chảy
- 4 quả trứng
- ½ cốc (120ml) kem
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 thìa cà phê (5 ml) hẹ tươi cắt nhỏ
- 4 mẹo măng tây, cắt đôi theo chiều dài
- ¼ cốc (40g) phô mai Feta vụn
Phục vụ
- Phô mai Parmesan tươi bào
- Rau xà lách trộn, trộn nhẹ với dầu giấm yêu thích của bạn
HƯỚNG DẪN
- Tô BioloMix SousVide đến dòng tô.
- Xếp 4 miếng ramekins rỗng trên giá nướng trong lò nước. Đổ đầy nước vào chúng. Kiểm tra để đảm bảo rằng nước trong bồn tắm ngập đến nửa mặt của ramekins. Thêm nhiều nước nếu cần.
- Lấy ramekins khô và lau khô và bôi mỡ từng miếng bằng bơ đã đun chảy.
- Làm nóng BioloMix SousVide đến 185 ° F (85 ° C)
- Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo cỡ vừa.
- Cho hành tây thái hạt lựu vào xào cho đến khi mềm và vàng (khoảng 10 phút), tắt bếp và để sang một bên để nguội.
- Cho trứng và kem vào tô; Thêm một chút muối và hạt tiêu và lá hẹ cắt nhỏ và đánh đều hỗn hợp với nhau.
- Chia hành đã nấu chín giữa các ramekins và đổ hỗn hợp trứng lên trên hành tây; trên cùng với các ngọn măng tây cắt lát và feta, chia đều cho bốn phần.
- Cẩn thận đặt những miếng ramekins vào lò nước trên giá nướng nâng lên, chú ý không để nước vào ramekins. Dùng giấy bạc đậy lên các miếng ramekins, hơi có rãnh để ngăn hơi nước ngưng tụ vào chúng.
- Để nấu trong nồi cách thủy trong 45 phút.
- Lấy giấy bạc ra và sau đó nhấc ramekins ra bằng găng tay nhà bếp hoặc kẹp.
- Để chảo nguội trong vài phút trên giá dây.
- Bạn có thể phục vụ chảo ngay từ ramekins, hoặc, bạn có thể trượt một con dao xung quanh các cạnh của bánh flan và cẩn thận lật ngược nó vào đĩa.
- Trang trí với một ít Parmesan mới bào và dùng kèm với salad rau xanh.
