BioloMix: Goldilox Scramble Sous Vide

Adapted from The 6 Week Cure for the Middle Aged Middle, Eades and Eades (Crown 2009)

THÀNH PHẦN

• 4 đến 6 quả trứng lớn
• 2 đến 3 ounce (60 đến 90 g) pho mát kem, đã làm mềm
• 4 ounce (120 g) cá hồi hun khói, thái hạt lựu
• một chút muối và tiêu (để nếm)
• 2 muỗng canh (30 g) bơ
• ½ thìa cà phê (2,5 ml) bột hành tây
• 1 muỗng canh (15 ml) cà chua thái hạt lựu đóng hộp
• 1 muỗng canh (15 ml) nụ bạch hoa đã ráo nước

HƯỚNG DẪN

1. Đổ đầy và làm nóng trước   lò nước BioloMix SousVide đến 167F / 75C.
2. Cho trứng vào bát, đánh đều.
3. Bẻ kem pho mát thành từng miếng và cho vào trứng, cùng với cá hồi, và nêm với bột hành, muối và tiêu.
4. Đổ hỗn hợp trứng vào túi nấu ăn , cấp thực phẩm  ; dùng tay ấn ra hết không khí có thể và chỉ bịt kín. (Không cố gắng hút chân không chất lỏng bằng máy hút chân không.)
5. Nhúng túi vào trong lò cách thủy và nấu trong vòng 15 đến 20 phút, lấy ra để xoa bóp túi một hoặc hai lần trong quá trình nấu để trộn đều các chất bên trong.
6. Khi trứng đã đạt được độ đặc mong muốn, lấy ra và phục vụ, phủ cà chua và nụ bạch hoa lên trên.

6 Tuần Cure Meat Week Biến thể:   Bỏ qua kem pho mát.

#Biolomix #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide #MaySousVidegiabaonhieu

#Sousvidemeaning #Sousvide #CachnauSousvide #BanmaySousVide #Nauannhietdothap