BioloMix: Southwestern Chicken Salad (Salad Gà tây nam)

Courtesy of Rachael Yerkes (EazyPeazyMeals)

THÀNH PHẦN

• 2 ức gà (không xương và không da)
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• Rau xà lách tươi để mạ
• 1 lon ngô, để ráo
• 1 lon đậu đen, để ráo
• 1 quả cà chua, thái hạt lựu
• Kem Tomatillo Dressing (công thức sau)

Đối với Mắm Tây Nam Bộ

• 1 trái ớt chipotle sốt adobo
• 1 thìa cà phê (5 ml) tỏi băm
• 1 muỗng canh (15 ml) giấm rượu trắng
• Một vắt nước chanh tươi
• ½ muỗng canh (7,5 ml) mật ong
• 1 thìa (15 ml) sữa chua Hy Lạp không béo hoặc kem chua
• 1 thìa cà phê (5ml) ớt bột
• 1 thìa cà phê (5 ml) thì là
• ¼ thìa cà phê (1,25 ml) rau mùi

HƯỚNG DẪN

1. Đổ đầy và làm nóng trước lò nướng cách thủy BioloMix SousVide đến 140F / 60C (hoặc nhiệt độ ưa thích của bạn cho ức gà.)
2. Cắt miếng ức gà thành khoảng ½ inch (2,5 cm) và nêm muối và tiêu.
3. Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và xay nhuyễn cho đến khi nhuyễn. (Bạn có thể trộn bằng tay, nhưng trước tiên hãy chắc chắn rằng phải cắt khoai tây chiên thật nhuyễn.)
4. Quăng gà chưa nấu chín vào nước sốt, cho vào túi đựng thức ăn và đóng dấu chân không ở Chế độ ẩm, nếu có. Chú ý không kéo nước sốt vào khoang làm kín bằng cách buộc niêm phong nếu cần.
5. Nhúng túi để nấu trong khoảng 1 giờ (nhưng không quá 4 giờ)
6. Trong khi đó, làm nước sốt (công thức bên dưới).
7. Bỏ gà và làm lạnh nhanh vào túi, ngâm trong chậu nước đá (nửa đá, nửa nước) hoặc thưởng thức ngay khi còn nóng. Phục vụ trên một lớp rau xanh giòn, với một ít ngô, đậu đen và cà chua, tất cả được trộn với nước sốt Creamy Tomatillo Buttermilk Ranch. Ngoài ra, có thể dùng như một chiếc bánh sandwich hoặc bánh mì bọc.

Kem Tomatillo Buttermilk Ranch Dressing

THÀNH PHẦN

• 1¾ cốc (211 g) kem chua
• 1 tomatillo, bỏ vỏ giấy
• ½ ớt jalapeño, bỏ cuống và hạt
• ½ cốc (120 ml) bơ sữa
• 1 thìa cà phê (5 ml) ớt bột
• 1 thìa cà phê (5 ml) thì là
• 1 thìa cà phê (5 ml) rau mùi khô
• ½ bó (khoảng ¾ cốc / 30 g) ngò, chia nhỏ dùng
• 1 muỗng canh (15 ml) nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê (5 ml) hẹ khô
• 1 thìa cà phê (5 ml) tỏi băm

HƯỚNG DẪN

1. Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay (dành riêng một nửa số ngò)
2. Xay đến khi mịn.
3. Thêm phần rau mùi còn lại và xung chỉ vài lần để duy trì một số chút màu xanh lá cây có thể nhìn thấy hoặc thái nhỏ bằng tay và khuấy đều.

#Biolomix #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide #MaySousVidegiabaonhieu

#Sousvidemeaning #Sousvide #CachnauSousvide #BanmaySousVide #Nauannhietdothap