BioloMix: Grilled Pibil Boneless Pork Ribs

Courtesy of Adriana Martin (AdrianasBestRecipes.com)

THÀNH PHẦN

• 2 ounce (57 g) achiote paste
• 1 muỗng canh (15 ml) oregano Mexico
• 1 muỗng canh (15 ml) gia vị sazon với thì là, tiêu và muối
• 1 cốc (240 ml) nước cam
• 1/2 cốc (120 ml) giấm táo
• 2 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ
• 1/2 chén (120 ml) dầu ô liu
• 1 pound (0,45 kg) sườn heo rút xương
• 1/2 củ hành tím bóc vỏ cắt khoanh.
• 1 quả cam, cắt khoanh tròn

HƯỚNG DẪN

1. Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix SousVide đến 149F / 65C.
2. Trong khi đó, làm nước xốt pibil bằng cách trộn hỗn hợp achiote paste, oregano, gia vị Sazon và nước cam vào bát. Khi hỗn hợp đã được hòa tan hoàn toàn, thêm giấm và đánh trứng để kết hợp.
3. Đặt sườn vào túi nấu ăn có khóa zip al arge ; thêm nước xốt cùng với tỏi và dầu ô liu.
4. Sử dụng phương pháp dịch chuyển (Nguyên tắc của Archimedes) để loại bỏ không khí và nén niêm phong.
5. Nhúng túi vào lò nước và nấu thịt trong 24 đến 48 giờ cho đến khi mềm.
6. Trước khi phục vụ, hãy làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng đã được thoa dầu ở nhiệt độ cao.
7. Lấy sườn ra khỏi túi và ướp cả hai mặt để có màu và hương vị.
8. Phục vụ theo phong cách gia đình với các loại rau yêu thích của bạn; cũng ngon kết hợp với sous vide nấu chín Dứa chua cay.

#Biolomix #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide #MaySousVidegiabaonhieu

#Sousvidemeaning #Sousvide #CachnauSousvide #BanmaySousVide #Nauannhietdothap