BioloMix: Mexican Rice (Gạo Mexico)

THÀNH PHẦN

• 8 cốc (2 quart / 1,9 lít) thịt gà hoặc rau
• 3 chén (630 g) gạo trắng hạt dài hoặc vừa chưa nấu chín
• 3 muỗng canh Enchilada Spice * (công thức sau)
• 1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt, bỏ hạt và thái hạt lựu
• 1 quả ớt chuông xanh hoặc pasilla hoặc poblano lớn, bỏ cuống, bỏ hạt và thái hạt lựu

HƯỚNG DẪN

1. Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix sous vide đến 183F / 82C
2. Cho vào mỗi hai túi nấu ăn có khóa zip lớn (gallon / 3,8 lít), cho một nửa nước và một nửa gạo.
3. Nêm vào mỗi túi với một nửa Enchilada Spice và thêm một nửa ớt thái hạt lựu.
4. Sử dụng phương pháp dịch chuyển (Nguyên tắc của Archimedes) để loại bỏ không khí và khóa các con dấu.
5. Nhúng các túi vào trong lò cách thủy để nấu trong 45 phút.
6. Lấy nĩa ra, dùng nĩa và phục vụ.

Enchilada Spice
Làm khoảng ½ chén gia vị

THÀNH PHẦN

• 2 muỗng canh (30 ml) ớt bột
• 2 muỗng canh (30 ml) ớt bột
• 1 muỗng canh (15 ml) muối thô
• 2 thìa cà phê (10 ml) hạt tiêu đen thô
• 2 thìa cà phê (10 ml) thì là xay
• 1 thìa cà phê (5 ml) bột tỏi
• 1 thìa cà phê (5 ml) bột hành tây
• 1 thìa cà phê (5 ml) mù tạt khô
• ¼ thìa cà phê (0,6 ml) ớt cayenne, hoặc để nếm

HƯỚNG DẪN

1. Trộn tất cả các thành phần với nhau trong một túi zip đóng cửa để trộn đều.
2. Sử dụng những gì bạn cần và bảo quản phần còn lại trong túi zip đóng cửa ở nơi khô mát.

#Biolomix #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide #MaySousVidegiabaonhieu

#Sousvidemeaning #Sousvide #CachnauSousvide #BanmaySousVide #Nauannhietdothap