Courtesy of Rebecca Gwynne of UK blog (Munchies and Munchkins)
THÀNH PHẦN
- 8 xúc xích, chưa nấu chín (xúc xích nào cũng được)
- 2 quả táo nạo vỏ và cắt thành miếng
- 1 muỗng canh (15 ml) mù tạt, ngũ cốc nguyên hạt hoặc loại mịn kiểu Pháp
- 1 đống (15 ml) đường nâu mềm, xi-rô vàng hoặc mật ong *
HƯỚNG DẪN
- Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix SousVide đến 146F / 63,5C.
- Cho xúc xích cùng với mù tạt, táo cắt nhỏ và đường thành một lớp duy nhất vào (các) túi đựng thức ăn và niêm phong chân không.
- Nhúng (các) túi trong lò nước để nấu trong 3-4 giờ.
- Khi đã chín, lấy xúc xích (cẩn thận) ra khỏi bồn tắm và nhanh chóng làm lạnh chúng trong túi, ngập trong nước đá (nửa đá / nửa nước), sau đó cho vào tủ lạnh qua đêm. (Để lạnh qua đêm cho phép các hương vị hòa quyện hơn nữa và biến nước kho ngọt thành nước sốt giống như thạch.)
- Đun nóng một cái chảo lớn trên bếp / bếp ở lửa lớn vừa và khi đã nóng, hãy mở (các) túi ra và cho tất cả các thứ bên trong vào chảo một cách cẩn thận. (Bạn sẽ thấy rằng hầu hết chất béo từ xúc xích giờ đã đông đặc lại và nằm trong túi của bạn khiến đây là một lựa chọn thân thiện với calo hơn.)
- Đun cho đến khi xúc xích nóng lên trong suốt và nước sốt giảm đi một chút để có độ dẻo, ngọt vừa ý. Táo cũng nên có màu nâu và hơi mềm.
Gợi ý phục vụ: Thơm ngon với món nghiền, mì ống hoặc món yêu thích của con tôi là cà rốt, cây bông cải xanh và khoai tây chiên tự làm trong lò.
* Lưu ý: Trẻ em dưới 1 tuổi không nên ăn mật ong sống.
** Mẹo cho những người kén ăn – một số trẻ em ghét phần da trên xúc xích. Sau khi đã nấu chín trong lò nước, bạn chỉ cần kéo lớp da ra trước khi chuyển sang màu nâu rất dễ dàng. Tôi làm điều đó trong hầu hết các dịp.
Cách thay đổi: Thử thay thế những miếng táo bằng những dải ớt đỏ và vàng. Yum
