BioloMix: Festive Ham

THÀNH PHẦN

• 1 (5 đến 6 ½ pound / 2,5 đến 3 kg) giăm bông không xương
• 5 muỗng canh (80 g) mù tạt Dijon
• 3 ½ muỗng canh (65 g) xi-rô phong
• 3 ½ muỗng canh (65 g) mật ong
• 2 quả cam (chỉ gọt vỏ)
• 2 thìa cà phê (10 ml) Bột gia vị hỗn hợp (công thức sau)
• 6 lá nguyệt quế
• 6 quả hồi
• 6 ½ ounce (200 ml) cola
• 20 quả bách xù
• 1 thìa cà phê (5 ml) cỏ xạ hương cắt nhỏ
• 1/3 cốc (100 ml) xi-rô gừng
• 6 tép toàn bộ

HƯỚNG

1. Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix SousVide đến 149F / 65C.
2. Cho tất cả các nguyên liệu, ngoại trừ giăm bông, vào nồi trên bếp và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Đặt sang một bên để làm mát.
3. Cho giăm bông vào một túi đựng thức ăn lớn , đổ rượu nguội lên trên và hút chân không. (Cẩn thận, với thiết bị bịt kín hút, không để chất lỏng bị hút vào cửa hút. Nếu thiết bị bịt kín của bạn có tùy chọn Dán kín hơi ẩm, hãy sử dụng nó để tạo ra một lớp niêm phong chắc chắn hơn. Xem mẹo để niêm phong thực phẩm giàu chất lỏng, tại đây.)
4. Nhúng túi vào lò nước để nấu trong 12 giờ.
5. Ngay trước khi hết thời gian nấu hoặc khi đã sẵn sàng kết thúc và phục vụ, hãy làm nóng lò nướng thông thường ở 400F / 200C.
6. Lấy giăm bông ra khỏi túi và chuyển sang chảo rang và nướng trong lò nóng trong 10 phút cho mỡ giòn, đáng yêu.
7. Chuyển sang đĩa, cắt miếng và thưởng thức với các món ăn phụ yêu thích của bạn.

Bột gia vị hỗn hợp
Làm khoảng ½ cốc (120 ml)

• 4 muỗng canh (60 ml) quế, xay
• 4 thìa cà phê (20 ml) rau mùi, xay
• 4 thìa cà phê (20 ml) nhục đậu khấu, xay
• 2 thìa cà phê (10 ml) gừng xay
• 1 thìa cà phê (5 ml) allspice, xay
• 1 thìa cà phê (5 ml) đinh hương, xay

HƯỚNG DẪN

Trộn tất cả các thành phần với nhau và bảo quản trong hộp kín có thể lên đến vài tháng. Sử dụng trong công thức thịt nguội này và theo truyền thống, trong bánh ngọt, bánh nướng và trái cây.

#Biolomix #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide #MaySousVidegiabaonhieu

#Sousvidemeaning #Sousvide #CachnauSousvide #BanmaySousVide #Nauannhietdothap