Phục vụ 6 đến 8
THÀNH PHẦN
- 24 đến 30 củ khoai tây nhỏ, gọt vỏ (nếu muốn) và cắt thành các phần tư
- 2 thìa bơ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 6 ounce (khoảng 170 g) Tỏi Boursin và Phô mai thảo mộc
HƯỚNG DẪN
- Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 180-185F / 82-85C.
- Cho khoai tây và bơ vào (các) túi nấu ăn , phân bố đều thành một lớp mà không bị quá đông. Ướp khoai tây với muối và hạt tiêu rồi hút chân không kín miệng túi.
- Nhúng (các) túi trong lò nước và nấu trong 1-1 / 2 giờ, cho đến khi khá mềm.
- Mở (các) túi và xả chất lỏng tích tụ đi; đổ khoai tây vào cối xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, thêm pho mát Boursin và xay nhuyễn cho đến khi mịn.
- Nếu chưa dùng ngay, hãy cho khoai tây đã nghiền vào túi nấu ăn có khóa zip lớn, loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt và làm lạnh nhanh trong túi, ngâm trong chậu nước đá ít nhất 20 phút. (Hâm nóng trong túi đến nhiệt độ phục vụ cùng với các thực phẩm khác mà bạn có thể đang nấu hoặc hâm nóng.
- Chuyển khoai tây còn ấm vào bát đựng và thưởng thức.
