Làm cho khoảng 1 ½ quarts (1,5 lít)
THÀNH PHẦN
- 1 chai (750 ml) vodka (hoặc rượu mạnh)
- 6 muỗng canh (90 ml) hạt cà phê rang đậm
- 3 cốc (710 ml) xi-rô đơn giản
HƯỚNG DẪN
- Đổ đầy và làm nóng lò nước BioloMix Sousvide đến 135F / 57C.
- Cho rượu vodka và hạt cà phê vào túi nấu ăn có khóa zip . Sử dụng phương pháp dịch chuyển (Nguyên tắc của Archimedes) để loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt và đóng nắp túi lại.
- Nhúng túi vào lò nước và nấu trong 30 phút. Các chất bên trong phải được ngập hoàn toàn để đảm bảo nấu chín đều.
- Lấy túi ra và ngâm trong chậu nước đá (nửa đá, nửa nước) trong 20 đến 30 phút để làm lạnh nhanh bên trong.
- Lọc rượu vodka đã ngấm qua rây lưới mịn vào một bát lớn và bỏ đậu.
- Thêm xi-rô đơn giản vào vodka và trộn đều.
- Đổ rượu nho vào hai hoặc nhiều chai sạch, dán nhãn, ghi ngày tháng và bảo quản, đậy nắp kín, trong tủ lạnh trong tối đa sáu tuần.
