Làm cho 750 ml
THÀNH PHẦN
- 2 quả ớt jalapeno tươi
- 1 chai (750 ml) vodka
HƯỚNG DẪN
- Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 147F / 64C.
- Cắt đôi quả ớt và bỏ cuống, hạt và gân lá.
- Cho ớt và rượu vodka vào một túi nấu ăn có khóa zip lớn (gallon / 3,8 lít) . Sử dụng phương pháp dịch chuyển (Nguyên tắc của Archimedes) để loại bỏ không khí và nén niêm phong.
- Nhúng túi vào lò nước để nấu trong 2 giờ.
- Làm lạnh nhanh trong túi, ngập trong nước đá (nửa đá, nửa nước) trong vòng 15 đến 20 phút.
- Lọc rượu vodka đã truyền vào một chai sạch có nút hoặc nắp và cho vào tủ lạnh.
Spicy Bloody Mary
làm cho 4 loại cocktail
THÀNH PHẦN
- 8 ounce (240 ml) jalapeno vodka
- 16 ounce (480 ml) cocktail nước ép rau / cà chua (V8)
- 2 ounce (60 ml) nước chanh
- 1 muỗng canh (15 ml) cải ngựa, nếu muốn
- Sốt Worcestershire, để nếm
- Khối nước đá
- Muối cần tây và tiêu đen dùng để tráng ly
- Ô liu và / hoặc đậu xanh ướp để trang trí
HƯỚNG DẪN
- Trong một bình đựng, trộn rượu vodka, cocktail nước ép cà chua, nước chanh, sốt Worcestershire và cải ngựa. Thêm đá và khuấy đều để làm lạnh tốt.
- Trộn muối và tiêu cần tây trên một đĩa; Làm ướt vành ly bằng nước và nhúng vành ly vào hỗn hợp muối để tráng.
- Thêm đá vào mỗi ly và đổ đầy hỗn hợp cocktail.
- Thêm đậu xanh đã ướp và / hoặc một trái ô liu vào mỗi ly và phục vụ.
