Makes about 2/3 cup
Note: This is not a sous vide recipe. It is a fresh accompaniment to sous vide cooked meats, seafood, or poultry.
THÀNH PHẦN
- 5 ớt jalapeño hoặc ớt Serrano tươi, bỏ hạt, bỏ hạt và băm nhỏ
1 thìa cà phê (5 ml) muối kosher
1 củ hành trắng, bóc vỏ và băm nhỏ
4 nhánh tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ
2 quả chanh, cho nước trái cây
½ chén (4 ounce) dầu ô liu nguyên chất
HƯỚNG DẪN
1 Cho tất cả các nguyên liệu, trừ dầu ô liu, vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và xay thành bột.
2. Trong dòng chảy chậm, với động cơ đang chạy, thêm dầu ô liu và xử lý cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Chuyển nước sốt vào hộp có nắp đậy cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
