Christina Wylie là nhà văn từng đoạt giải thưởng, tác giả, biên tập viên, nhà tạo mẫu thực phẩm, người sáng tạo công thức, doanh nhân và người dẫn chương trình phát thanh có tác phẩm được đăng trên The Times & The Sunday Times, Time Out (Melbourne, Sydney, Hong Kong và Dubai), Traveler’s Tạp chí Digest, Fah Thai, …
Công thức này rất đơn giản và mới mẻ. Nó hoàn hảo cho cả bữa tối và bữa trưa. Cá tuyết ẩm và đầy đặn, chanh và nụ bạch hoa giúp nâng cao hương vị. Không có nước sốt hoặc gia vị mạnh mẽ – ở đây, con cá thực sự tỏa sáng.
Thành phần cho 2
- 2 (6 ounce) philê cá tuyết
- Muối và hạt tiêu đen mới xay
- 1/2 quả chanh, thái thành 4 khoanh
- 1/4 cốc cộng với 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
- 2 thìa cà phê nụ bạch hoa
- Thì là tươi cắt nhỏ
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide thành 131ºF (55ºC).
- Bước 2: Nêm cá tuyết với muối và tiêu. Đặt một lớp duy nhất trong một túi có khóa kéo lớn. Đặt 2 lát chanh lên mỗi miếng cá tuyết. Thêm 1/4 cốc dầu ô liu và nụ bạch hoa. Đậy kín miệng túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước.
- Bước 3: Đặt túi vào chậu nước và hẹn giờ trong 30 phút.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Cẩn thận lấy cá tuyết ra khỏi túi và chuyển sang 2 đĩa phục vụ. Giữ ít nhất 1 lát chanh trên mỗi miếng phi lê.
- Bước 1: Cẩn thận đổ 1 đến 2 muỗng canh chất lỏng nấu ăn lên mỗi miếng phi lê. Rưới một muỗng canh dầu ô liu còn lại và trang trí với thì là.
