Nicole Poirier, San Francisco, US
Chef Nicole là Bếp trưởng Phát triển Nội dung của chúng tôi tại BioloMix, luôn nỗ lực hết mình để giúp biến ước mơ công thức nấu ăn sous vide của bạn thành hiện thực và viết các bài đăng blog thông tin để hỗ trợ bạn trong suốt quá trình. Cô theo học trường ẩm thực tại Ecole Ritz-Escoffier tại khách sạn Ritz ở Paris, Fra …
Đây là một công thức dễ dàng và ngon cho món Sườn cừu nướng với gia vị Ma-rốc.
Thành phần cho 2
- 2 (4 ounce) sườn thăn cừu
- Muối và hạt tiêu đen mới xay
- 1 thìa cà phê hỗn hợp gia vị Ras El Hanout
- 4 mận khô
- 1 thìa mật ong
- 1 thìa cà phê dầu ô liu nguyên chất
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide thành 134ºF (56,5ºC).
- Bước 2: Nêm sườn cừu với muối và tiêu.
- Bước 3: Xoa sườn cừu với Ras El Hanout.
- Bước 4: Cho sườn cừu vào túi có khóa kéo vừa phải.
- Bước 5: Thêm mận khô và mật ong vào túi.
- Bước 6: Đậy kín miệng túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước.
- Bước 7: Đặt vào nồi cách thủy và hẹn giờ trong 2 giờ.
- Bước 8: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Lấy sườn cừu ra khỏi túi. Dự trữ mận khô và nước nấu ăn. Dùng khăn giấy thấm khô sườn cừu.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Đun nóng chảo gang lớn trên lửa vừa và cao trong khoảng 5 phút. Thêm dầu ô liu vào chảo và đảo đều. Thêm sườn cừu và nướng cho đến khi chín vàng, khoảng 30 giây mỗi mặt.
- Bước 1: Chuyển sang đĩa phục vụ và để yên trong 5 phút. Rưới một ít chất lỏng nấu từ trong túi lên các miếng thịt. Ăn kèm với mận khô và món ăn kèm yêu thích của bạn. Thưởng thức!
