Emily Farris và Jeff Akin là những người đồng sáng lập Feed Me Creative, một cơ quan sáng tạo ẩm thực trước đây ở Thành phố Kansas, MO.
Sous Vide Jamaica Pork Jerk sườn Sous Vide này hơi ngọt, nhiều gia vị và rất ngon. Chúng cũng rất dễ dàng vì chúng chỉ cần hai thành phần. Phục vụ và thưởng thức!
Thành phần cho 6
- 2 giá đầy đủ sườn lưng heo con (tổng cộng khoảng 4kg rưỡi), cắt đôi
- ½ chén hỗn hợp gia vị
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide thành 145 ° F (62 ° C).
- Bước 2: Nêm một nửa hỗn hợp gia vị vào các khay và chia thành 4 túi có khóa kéo lớn hoặc túi hút chân không. Niêm phong các túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước hoặc máy hàn chân không trên thiết bị khô.
- Bước 3: Đặt các túi vào chậu nước và hẹn giờ trong 20 giờ. Dùng màng bọc thực phẩm để đậy nắp nồi cách thủy để giảm thiểu sự bốc hơi nước. Cho nước vào liên tục để nước ngập sườn.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Lấy sườn ra khỏi túi và chuyển sang khay nướng an toàn cho gà thịt có lót giấy bạc. Gia nhiệt gà thịt lên cao.
- Bước 1: Xoa sườn với phần gia vị còn lại. Hầm cho đến khi bên ngoài bắt đầu chuyển sang màu caramel, khoảng 5 phút. (Hoặc, nướng sườn trên bếp nướng nóng.) Cắt thành từng miếng sườn và phục vụ