Cá hồi hương thảo chanh với BioloMix Sous vide

2 minutes, 56 seconds Read

Đầu bếp: Nicole Poirier, San Francisco, Hoa Kỳ

Cống hiến hết mình để giúp biến ước mơ về công thức sous vide của bạn thành hiện thực và viết các bài đăng blog cung cấp thông tin để hỗ trợ bạn trong suốt chặng đường. Cô theo học trường dạy nấu ăn tại Ecole Ritz-Escoffier tại khách sạn Ritz ở Paris, Pháp và làm đầu bếp nhà hàng ở Rhode Island trước khi trở thành đầu bếp du thuyền quốc tế từng đoạt giải thưởng. Cô ấy kinh doanh dịch vụ ăn uống và tổ chức sự kiện tư nhân đặc biệt, đồng thời thích dạy nấu ăn cho khách hàng trên khắp Vùng Vịnh.

Nguyên liệu cho 4 người ăn

  • 450 g cá hồi tự nhiên
  • 2 Muỗng canh dầu oliu
  • 1 muỗng canh hương thảo xắt nhỏ (~4g)
  • Vỏ một quả chanh
  • Nước cốt một quả chanh
  • 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
  • 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
  • 1/8 muỗng cà phê muối biển
    Tùy chọn: 2 nhánh tỏi & 2 muỗng canh nụ bạch hoa

Hướng dẫn


Bước 1:
Đặt Máy BioloMix Sous vide của bạn ở 115ºF/46ºC
Bước 2:
Trộn dầu, hương thảo, nước cốt chanh, vỏ, muối, hạt tiêu và bột tỏi trong một bát nhỏ và đánh bằng nĩa
Bước 3:
Đặt cá hồi vào túi có khóa kéo hoặc túi có thể khóa lại và thêm gia vị vừa trộn
Bước 4:
Hút hết không khí trong túi và dán niêm phong lại
Bước 5:
Đặt túi vào bồn nước (nồi nước) và đặt giờ nấu trong 30 phút
Bước 6:
Trong khi nấu, cắt hai tép tỏi thật mỏng

Các bước hoàn thiện


Bước 0:

Lấy ra khỏi bồn nước (nồi nước) và đổ hỗn hợp ra đĩa

Bước 1
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo cho lửa vừa và cao cho dầu cháy ra và quay chảo cho dầu đều xung quang, thêm các lát tỏi và xào cho đến khi vàng. Lấy ra bằng thìa có thìa, để lại dầu trong chảo và để ráo trên khăn giấy

Bước 2
Trong cùng một loại dầu, thêm miếng cá hồi, mặt da hướng xuống dưới. Để yên trong 3 phút để da giòn

Bước 3
Lấy ra khỏi chảo và trang trí với những lát tỏi giòn và nụ bạch hoa. Thưởng thức!

#Biolomix #Biolomixsousvide #BiolomixAmazon #Biolomix #KitchenEssentials #SmartKitchen #KitchenTech
SousVide #KitchenTech #GourmetCooking #FoodieLife #CookingGoals #HomeCooking #Foodie #KitchenHacks

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *