Đầu bếp: Christina Wylie, Koh Samui Thái Lan
Christina Wylie là một nhà văn, tác giả, biên tập viên, nhà tạo mẫu thực phẩm, người sáng tạo công thức nấu ăn, doanh nhân và người dẫn chương trình phát thanh từng đoạt giải thưởng có tác phẩm được đăng trên The Times & The Sunday Times, Time Out (Melbourne, Sydney, Hong Kong và Dubai), Traveler’s Digest, Fah Thai Magazine, Broadsheet, Wining & Dining và nhiều ấn phẩm quốc tế nổi tiếng khác. Vào năm 2013, sau gần một thập kỷ làm việc với tư cách là một nhà báo quốc tế, Christina đã thành lập tạp chí phong cách sống trực tuyến The GAB Magazine, hiện cô đang lãnh đạo một nhóm gồm 60 nhà văn trên khắp nước Úc. Sau đó, cô ấy thành lập Tạp chí Samui Life vào năm 2016. Cuốn sách nấu ăn của cô ấy, có tựa đề The Sous Vide Kitchen: Techniques, Ideas, and More than 100 Recipes to Cook at Home, đã được xuất bản trên toàn thế giới vào năm 2017. Cô ấy đã viết, tạo kiểu và chụp ảnh mọi thứ mà bạn nhìn thấy trong đó. cuốn sách đó. Năm 2017, cô mở nhà hàng đầu tiên Bootlegger ở Koh Samui, Thái Lan. Cô ấy hiện đang trong giai đoạn đầu ra mắt Bootlegger 2 tại Phuket vào năm 2018 và đang tìm cách mở Bootlegger 3 tại Bangkok vào năm 2019. Cô ấy hiện đang nỗ lực để bước vào thế giới giới thiệu ẩm thực và du lịch. Bản thân là một doanh nhân, Christina đã đồng sáng lập sáng kiến từ thiện Project Gen Z vào năm 2015 để dạy kỹ năng kinh doanh cho trẻ em Campuchia mồ côi. Là một người nước ngoài người Anh sinh ra và lớn lên ở Hồng Kông, Christina đã làm việc trên khắp thế giới và đã sống ở Thái Lan, London, Hồng Kông, Úc và Nam Phi trong những năm qua.
Sous vide trứng với bơ, rau bina và Parmesan trên bánh nướng xốp kiểu Anh. Công thức này cũng tuyệt vời nếu bạn thêm một ít cá hồi hun khói, giăm bông hoặc thịt xông khói. Lưu ý: Thời gian nấu cho công thức này là rất chính xác. Nếu nồi sous vide của bạn chỉ có các khoảng thời gian là 10 và 15 phút, hãy đặt nó trong 15 phút và đợi cho đến khi bộ hẹn giờ đạt 13 phút trước khi cho trứng vào nồi cách thủy. Để nấu trứng trước, hãy chuyển ngay trứng đã nấu chín từ chậu nước sang chậu nước đá. Để nguội đến nhiệt độ phòng trong bể nước đá và chuyển vào tủ lạnh. Để hâm nóng, đặt trứng
Nguyên liệu cho 1 người
- 1 quả trứng lớn, lạnh
- 1/2 bánh muffin kiểu Anh
- 1/4 quả bơ, bỏ hạt và thái lát mỏng
- 1/4 chén cải bó xôi non
- 1 muỗng cà phê Parmesan nạo
- Muối Kosher và hạt tiêu đen mới xay
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng trước BioloMix Sous vide Cooker ở nhiệt độ 167ºF (75ºC).
Bước 2
Dùng thìa có rãnh, nhẹ nhàng đặt trứng vào nồi cách thủy. Đặt hẹn giờ trong 13 phút.
Bước 3
Trong khi đó, nướng bánh nướng xốp kiểu Anh. Phủ bơ và rau bina lên trên bánh nướng xốp nướng. Đặt trên một đĩa phục vụ.
Các bước hoàn thiện
Bước 0
Khi hết giờ, cẩn thận lấy trứng ra khỏi nồi cách thủy. Dùng dao ghép đôi, đập vỏ. Trượt quả trứng ra khỏi vỏ trên rau bina. Được cảnh báo, quả trứng là một bugger nhỏ trơn trượt!
Bước 1
Rắc Parmesan lên trên trứng và nêm muối và hạt tiêu. Phục vụ.