Chef: Christina Wylie, Koh Samui Thailand Christina Wylie is an award-winning writer, author, editor, food stylist, recipe creator, entrepreneur and radio host whose work has been featured in The Times & The Sunday Times, Time Out (Melbourne, Sydney, Hong Kong and Dubai), Traveler’s Digest, Fah Thai Magazine, Broadsheet, Wining & Dining and many other internationally […]
Đầu bếp: Tyler Holt, Tampa, FL, US Tomahawk Ribeye là một miếng thịt hoành tráng. Bằng cách nấu phần cắt này lâu hơn bình thường để có một miếng sườn mỏng hơn, người ta có khả năng khiến chất béo tiết ra một cách thích hợp. Điều đó rất quan trọng cần nhớ khi nấu […]
Chef: Tyler Holt, Tampa, FL, US Tomahawk Ribeye is an imposing cut of meat. By cooking this cut longer than you normally would for a thinner ribeye, one is capable of getting the fat to render appropriately. That’s very important to remember when cooking with larger and thicker cuts. Conversely, this cut is still delicate […]
James Beshada, Houston, Texas, US I began my journey into Sous Vide cooking when I received an Sous vide cooker for my birthday. Have gone on to start my own SV Instagram and blog. @jbsousvide I love experimenting and trying/sharing new recipes with everyone. A deliciously crunchy addition to a cooked to delicate seafood dish. […]
Đầu bếp: J. Kenji López-Alt, San Francisco J. Kenji López-Alt là Giám đốc điều hành ẩm thực của Serious Eats, tác giả của chuyên mục The Food Lab được đề cử giải thưởng James Beard, và là người phụ trách chuyên mục Cooking Light. Anh ấy sống ở San Francisco. Là người gốc New York, […]
Đầu bếp: Christina Wylie, Koh Samui Thái Lan Christina Wylie là một nhà văn, tác giả, biên tập viên, nhà tạo mẫu thực phẩm, người sáng tạo công thức nấu ăn, doanh nhân và người dẫn chương trình phát thanh từng đoạt giải thưởng có tác phẩm được đăng trên The Times & The Sunday […]
Chef: Christina Wylie, Koh Samui Thailand Christina Wylie is an award-winning writer, author, editor, food stylist, recipe creator, entrepreneur and radio host whose work has been featured in The Times & The Sunday Times, Time Out (Melbourne, Sydney, Hong Kong and Dubai), Traveler’s Digest, Fah Thai Magazine, Broadsheet, Wining & Dining and many other internationally […]
Đầu bếp: Cole Wagoner, Walnut Creek, CA, US Cole Wagoner đã đánh giá cao và kỳ vọng cao về chất lượng thực phẩm trong những năm sống ở Portland, một thành phố có một số trò chơi ẩm thực nghiêm túc. Khi Cole gặp cô gái trong mộng của mình, anh đã theo cô đi […]
Chef: Cole Wagoner, Walnut Creek, CA, US Cole Wagoner developed a deep appreciation and high expectations for the quality of food during his years living in Portland, a city with some serious food game. When Cole met the girl of his dreams, he followed her across the country from his beloved home state of Oregon, […]
Chef: John Ramirez Ingredients for 10 Directions Step 1Coat all sides of meat with kosher salt. Use 1 tsp per pound. Place on rack uncovered in refrigerator to dry age for 24 hours. Step 2Place prime rib in sous vide bag Step 3Sous vide for 1 and 1/2 hours per pound at 133 degrees F. […]
