BioloMix: Làm thế nào để kết quả sous vide tốt hơn? (Part 2)

2 minutes, 9 seconds Read

Sous vide cung cấp khả năng kiểm soát từng mức độ trong nhà bếp để mang đến những món ăn mềm và có hương vị nhất mà bạn từng có. Với Anova, thật đơn giản để có được kết quả chất lượng nhà hàng từ cạnh này sang cạnh khác .

Bít tết Sous Vide so với Bít tết nấu theo kiểu truyền thống

Bít tết bên trái được nấu chín ở nhiệt độ 129ºF, trong khi bít tết bên phải được nấu áp chảo. Như được minh họa ở trên so sánh giữa bít tết nấu sous vide và bít tết áp chảo, có những lợi thế quan trọng để nấu sous vide so với các phương pháp truyền thống.

Sous Vide Cooked Steak
Bít tết nấu theo kiểu truyền thống

Cá hồi Sous Vide so với cá hồi nấu truyền thống

Cá hồi nấu với Anova ( trái ) vẫn có màu hồng trong mờ, kết cấu mỏng manh. Cá hồi áp chảo ( phải ) có các cạnh quá chín vì nhiệt độ bề mặt của chảo cao hơn nhiệt độ nấu mục tiêu. Khi nó khô đi, nó bắt đầu đẩy albumin trắng ra ngoài.

Ví dụ về cá hồi Sous Vide
Non-Sous Vide Cooked

Trứng Sous Vide vs Trứng nấu theo kiểu truyền thống

Cho dù bạn là người cầu toàn với món trứng luộc hay người yêu thích món luộc mềm, sous vide luôn giúp bạn có thể thực hiện được món trứng lý tưởng của mình. Trứng bên trái chín đều đến kết cấu mong muốn. Ở bên phải , một trò chơi đoán kết quả là lòng đỏ còn nguyên và chảy nước với lòng trắng quá đặc.

Ví dụ về món trứng nấu chín của Sous Vide
Non-Sous Vide Cooked
#Biolomix #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide #MaySousVidegiabaonhieu
#Sousvidemeaning #Sousvide #CachnauSousvide #BanmaySousVide #Nauannhietdothap

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *