Các biểu đồ nấu sous vide sau đây cung cấp nhiệt độ mục tiêu tương ứng cho món bạn muốn và thời gian nấu khuyến nghị được cung cấp theo loại thực phẩm. Nấu ăn sous vide là một cách dễ dàng để đưa một thực phẩm nhất định đến nhiệt độ nấu chín hoàn hảo của nó. Nhưng sự hoàn hảo, ở một mức độ nào đó, nằm ở hương vị của người thưởng thức. Một đầu bếp có thể coi miếng bít tết vừa hiếm vừa hoàn hảo là được tìm thấy ở 134 ° F (56,5 ° C), trong khi một người khác có thể cao hơn hoặc thấp hơn một vài độ. Đó là vẻ đẹp của sự chính xác của nấu ăn sous vide!
Sử dụng biểu đồ dưới đây làm tài liệu tham khảo và khi bạn đã xác định được ý nghĩa của sự hoàn hảo đối với mình, bạn có thể quay số chính xác mọi lúc theo ý muốn của mình.
