BioloMix: Char Siu Vide

Courtesy of Recipe Contest winner Mark Garetz (www.markiscooking.com)

THÀNH PHẦN

• 1 (khoảng 1,5 pound / 685 g) thăn lợn
• 1 gói Nước xốt Char Siu nhãn hiệu NOH, khô
• 1/4 cốc (60 ml) mật ong

HƯỚNG DẪN

1. Rửa sạch thịt thăn và dùng khăn giấy thấm khô
2. Lắc đều gói nước xốt để trộn đều hỗn hợp. Sử dụng khô; không trộn lẫn với chất lỏng.
3. Rưới khoảng 1/3 nước xốt khô lên thăn, phủ đều tất cả các bề mặt. (Lưu phần còn lại của gói để sử dụng sau)
4. Cho thịt thăn đã ướp gia vị vào túi nấu và hút chân không.
5. Cho vào túi kín cho vào tủ lạnh ướp 12-24 tiếng.
6. Đổ đầy và làm nóng trước SousVide Supreme đến 140F / 60C.
7. Nhúng túi nấu vào lò nước để nấu trong 4 giờ.
8. Làm nóng vỉ nướng hoặc vỉ nướng cho thật nóng hoặc vặn gà thịt ở nhiệt độ cao.
9. Lấy túi ra khỏi nồi cách thủy và lấy thăn ra khỏi túi; Dùng khăn giấy thấm khô thịt.
10. Phết tất cả các mặt với mật ong và nướng trên tất cả các mặt trên bếp nướng BBQ rất nóng hoặc dưới lò nướng.
11. Sau khi than cháy, phết mật ong lên bề mặt trên một lần nữa và để nguội một chút.
12. Cắt nhỏ và phục vụ hoặc sử dụng nó trong món ăn yêu thích của bạn.

#Biolomix #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide #MaySousVidegiabaonhieu

#Sousvidemeaning #Sousvide #CachnauSousvide #BanmaySousVide #Nauannhietdothap