Adapted from The 6 Week Cure for the Middle Aged Middle, Eades and Eades (Crown 2009)
THÀNH PHẦN
- 4 ounce gà đấu thầu *
- Dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 cốc (56 g) xà lách romaine cắt nhỏ
- 2 muỗng canh (30 ml) Caesar Dressing (được pha chế trên thị trường hoặc trang 273 của 6WC)
- 4 gói – lá rau diếp lớn (lá đỏ hoặc Boston Bibb), Gói dừa hoặc Bánh Tortillas ít Carb
- 4 phi lê cá cơm (tùy chọn)
HƯỚNG DẪN
- Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix SousVide đến 146F / 63C.
- Nêm gà nhẹ với muối tiêu và một ít dầu ô liu.
- Cho gà đã ướp gia vị vào một túi nấu nhỏ (quart / lít) và bịt kín chân không.
- Chìm trong lò nước và nấu trong 45 phút đến 1 giờ.
- Lấy ra và nếu không sử dụng ngay, hãy nhanh chóng làm lạnh túi trong chậu nước đá (nửa đá / nửa nước) trong 15 phút và cho vào tủ lạnh.
- Xắt thịt gà và cho vào bát salad. Thêm romaine và mặc quần áo và quăng cho lớp phủ đều.
- Cho một phần tư hỗn hợp thịt gà vào chính giữa của mỗi phần trong số 4 gói, trên mỗi miếng là một miếng phi lê cá cơm, và cuộn lại theo kiểu burrito.
* Tận dụng thời gian của bạn bằng cách làm nhiều mẻ gà cùng một lúc để sử dụng trong công thức nấu ăn này hoặc công thức nấu ăn khác.
