In the spirit of St. Patrick’s Day, try out this festive new sous vide recipe for corned beef and cabbage. This recipe is from our BioloMix SousVide Supreme One Pot cookbook.
THÀNH PHẦN
- 4 pound (1,81 kg) thịt bò bắp
- 6 lát thịt xông khói, cắt thành dải ½ inch (1,3 cm)
- 1 đầu bắp cải, cắt thành dải dài 1 inch (3 cm)
- 2 chén (470 ml) gà kho
- 1/2 cốc (120 ml) giấm sâm panh
HƯỚNG DẪN
- Làm nóng lò nước BioloMix Sousvide đến 134ºF / 56ºC.
- Cho thịt bò đã thái bắp vào túi nấu và hút chân không / bịt kín.
- Nhúng túi vào lò nước và nấu trong 48 giờ
- Khoảng 45 phút trước khi bạn sẵn sàng phục vụ bữa ăn, hãy chuẩn bị bắp cải.
- Trong chảo, ở lửa vừa, nấu các miếng thịt xông khói cho đến khi chúng giòn và mỡ chảy ra. Đổ bỏ tất cả trừ 1-2 muỗng canh (15 đến 30 ml) mỡ thịt xông khói.
- Cho các dải bắp cải vào chảo, tăng lửa lên mức trung bình và nấu trong khoảng 5 phút.
- Thêm nước kho gà và giấm vào chảo và tiếp tục nấu bắp cải trong nước cho đến khi mềm.
- Khi bắp cải gần mềm, vớt bắp cải ra khỏi thau nước và túi nấu.
- Để phục vụ, hãy thái thịt bò bắp thành các lát 1/2 ″ – 3/4 ″ (1,3 cm – 2 cm) và cho bắp cải lên trên
