Courtesy of Douglas Baldwin
THÀNH PHẦN
- 8 ounce (225 g) rau bina cắt nhỏ đông lạnh, nấu chín và để ráo
- 1/2 cốc (4,2 fl oz / 125 ml) nửa rưỡi
- 2 lát thịt xông khói, 2 tép tỏi băm nhỏ, cho qua máy ép tỏi
- 1/4 cốc (2 fl oz / 60 ml) nước luộc gà
- 2 thìa cà phê (0,3 oz / 10 ml) giấm trắng
- Muối và hạt tiêu đen để nếm
- Nhúm hạt nhục đậu khấu mới xay
HƯỚNG DẪN
- Cho rau bina và nửa nửa đã nấu chín vào máy xay sinh tố và chế biến cho đến khi nhuyễn.
- Áp chảo trên lửa vừa, nấu thịt xông khói cho đến khi giòn; loại bỏ thịt xông khói bằng thìa có rãnh và dự trữ.
- Cho tỏi vào nấu cho đến khi có mùi thơm và có màu vàng nâu.
- Thêm 1/4 cốc (2 fl oz / 60 ml) nước luộc gà và giấm rồi khuấy đều.
- Cho hỗn hợp rau bina vào đảo đều; vừa nấu vừa khuấy liên tục cho đến khi sôi.
- Cho thịt ba chỉ vào xào cùng, nêm chút muối và tiêu. Giảm nhiệt xuống thấp và đậy nắp cho đến khi sẵn sàng phục vụ