Courtesy of Jack Lucas (MasterChef UK Finalist) THÀNH PHẦN 1 giá lớn sườn heo nhiều thịt, cắt đôi (mỗi nửa khoảng 6 xương) Đối với chà khô 3 muỗng canh (26 g) ớt bột xông khói 1 muỗng canh (38 g) đường nâu, chẳng hạn như muscovado đậm 1 thìa (7 g) ớt đỏ / […]
Courtesy of Quinn RudeeMakes about 12 small or 4 to 6 large meatballs (multiplies easily, but keep the meatballs in a single layer, don’t overcrowd, and put only a single size into one pouch) THÀNH PHẦN 1 pound (0,9 kg) thịt bò xay Wagyu (hoặc loại khác) ¼ cốc (30 g) vụn bánh mì khô 2 […]
Courtesy of Nathan Green (22 Ships / Aberdeen Street Social) THÀNH PHẦN 1 pound hoặc khoảng 3 chén (500g) hành tây thái nhỏ 5 muỗng canh (60g) đường thầu dầu trắng 1 ½ ounce (50g) giấm sherry 3 ½ ounce (100g) rượu vang đỏ ½ ounce (50g) cổng HƯỚNG DẪN Trên chảo trên bếp với […]
Đối với những con ốc sên 24 con ốc xoắn Pháp lớn (khoảng 200 g), đóng hộp và vỏ của chúng 1 ½ cốc (320 ml) nấm đông lạnh * 2 củ cà rốt vừa, gọt vỏ và thái hạt lựu nhỏ 1 củ hành tây vừa, bóc vỏ và thái hạt lựu nhỏ 1 […]
Courtesy of SousVide Supreme Culinary Specialist, Sophie THÀNH PHẦN ½ chén (65g) tép tỏi, bóc vỏ ½ chén (60g) hành tây, bóc vỏ 1 chén (100 g) ớt nhỏ, cắt đôi, bỏ hạt và bỏ cuống 3 cốc (720 ml) dầu ô liu Để phục vụ như bàn chải 4 đến 6 ounce (170 g) […]
Courtesy of Jan Bennett (A Glug of Oil) THÀNH PHẦN 1-1 / 4 pound (550g) thịt lợn dải (bỏ vỏ và mỡ còn nguyên) thái hạt lựu đến 1 inch (2,5 cm)1 muỗng canh (15 ml) mật ong chảy nước1 nhúm tiêu trắng xay1 Clementine (cam Mandarin) chỉ để tách vỏ1 quả hồiĐể hoàn thiện […]
Courtesy of Marvin Gapultos (Burnt Lumpia) THÀNH PHẦN Để chữa bệnh 1/2 thìa cà phê (2,5 ml) muối kosher 1/2 thìa cà phê (2,5 ml) ớt bột xông khói 1/2 thìa cà phê (2,5 ml) tiêu đen mới xay 1 thìa cà phê (15 ml) đường thô 2 tép tỏi, đập dập và bóc vỏ 2 […]
Courtesy of Jan Bennett A Glug of Oil THÀNH PHẦNCho bánh mì kẹp thịt 2 pound (1 kg) thịt lợn băm chất lượng tốt 8 miếng / lát thịt ba chỉ xông khói, bỏ vỏ, thái nhỏ (thịt xông khói Canada) 1 củ hành tím lớn, bóc vỏ và thái nhỏ 1 thìa cà phê (5 […]
Courtesy of Jan Bennet, A Glug of Oil THÀNH PHẦN 2 miếng philê ức gà bỏ da Đối với nước xốt * xem ghi chú 1 muỗng canh (15 ml) dầu mè nướng 1 muỗng canh (15 ml) nước tương nhạt 1/2 muỗng canh (7,5 ml) nước tương đen 5 muỗng canh (75 ml) mật ong trong […]
Courtesy of SousVide Supreme Culinary Specialist, Madeline Fiore THÀNH PHẦNĐối với bí đao nhuyễn: 1 ½ cốc (355 ml) bí nấu chín sous vide 1/3 cốc (80 ml) mật ong 1 ounce (28 g) bơ không ướp muối, đun chảy 1 ounce (60 ml) bánh crème fraiche Đối với kem mascarpone: 8 ounce (227 g) […]