BioloMix: Pork Mini-Burgers (Bánh mì kẹp thịt heo)

2 minutes, 53 seconds Read

Courtesy of Jan Bennett A Glug of Oil

THÀNH PHẦN

Cho bánh mì kẹp thịt

  • 2 pound (1 kg) thịt lợn băm chất lượng tốt
  • 8 miếng / lát thịt ba chỉ xông khói, bỏ vỏ, thái nhỏ (thịt xông khói Canada)
  • 1 củ hành tím lớn, bóc vỏ và thái nhỏ
  • 1 thìa cà phê (5 ml) ớt bột xông khói
  • 1 nhúm hạt tiêu đen ngon
  • 1 nhúm muối
  • 1 đến 2 muỗng canh (15 đến 30 ml) bột khoai tây chiên
  • dầu ô liu, để làm nâu

Phục vụ

  • 18 chiếc bánh burger mini
  • Phô mai lát (loại yêu thích của bạn)
  • Lá rau diếp bé trai, xé
  • Cà chua và hành tây cắt lát
  • Món bánh mì kẹp thịt nướng BBQ yêu thích của bạn

HƯỚNG DẪN

  1. Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix SousVide  đến 134F / 56,5C đối với loại vừa hiếm (140F / 60C cho vừa hoặc 150F / 65,5C cho giếng vừa).
  2. Trên bếp, chiên thịt xông khói trong chảo ngập dầu khoảng 5 phút cho đến khi gần chín.
  3. Thêm hành tây và nấu trong 5 phút cho đến khi hành mềm và thịt xông khói bắt đầu giòn.
  4. Rắc ớt bột xông khói vào và đảo đều. Và tiếp tục nấu trong 1 đến 2 phút, sau đó lấy ra khỏi nhiệt, để ráo mỡ thừa trên giấy bếp và để nguội.
  5. Cho thịt lợn vào một cái âu to cùng với muối và hạt tiêu.
  6. Cho hỗn hợp bột khoai tây chiên, hành tây và thịt xông khói đã nguội vào trộn đều bằng tay. Chú ý không trộn quá kỹ nếu không bánh mì kẹp thịt sẽ bị thiếu kết cấu.
  7. Nặn hỗn hợp thành những quả bóng có kích thước bằng quả bóng gôn và vo thành những viên chả.
  8. Chia các miếng chả, trong một lớp, giữa 2 túi nấu ăn lớn (gallon / 3,8 lít) . Đừng niêm phong mà hãy cho chúng vào ngăn đá trong khoảng một giờ, để bánh mì kẹp thịt không bị biến dạng trong quá trình niêm phong chân không.
  9. Khi đã sẵn sàng nấu, nhúng các túi vào lò nước để nấu trong 2 giờ.
  10. Sau khi đã nấu chín, mở túi, cẩn thận lấy bánh mì kẹp thịt ra và thấm khô trên khăn giấy (giấy lau bếp).
#Biolomix #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide #MaySousVidegiabaonhieu
#Sousvidemeaning #Sousvide #CachnauSousvide #BanmaySousVide #Nauannhietdothap

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d