BioloMix: Parmesan Broccoli and Red Peppers Sous Vide (Bông cải xanh Parmesan)

Phỏng theo The 6 Week Cure for the Middle Aged Middle, Eades and Eades (Crown 2009)

THÀNH PHẦN

• 2 chén (459 g) bông cải xanh, rửa sạch và để ráo
• 1 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn
• ½ thìa cà phê (2,5 ml) muối
• ¼ thìa cà phê (1,25 ml) tiêu đen xay
• 1 muỗng canh (15 g) bơ
• 2 quả ớt đỏ rang đóng hộp, rửa sạch, bỏ hạt và cắt theo chiều dọc thành dải
• ¼ cốc (30 g) phô mai Parmesan tươi bào

HƯỚNG DẪN

1. Đổ đầy và làm nóng trước  BioloMix SousVide  đến 183F / 84C.
2. Nêm súp lơ xanh và tỏi với muối và tiêu rồi cho vào một túi nấu ăn lớn (gallon / 3,8 lít)  . Thêm bơ và keo chân không.
3. Đặt các dải tiêu vào một túi nấu ăn nhỏ (quart / lít) khác và bịt kín chân không. Để qua một bên.
4. Nhúng túi bông cải xanh vào lò nước và nấu trong 30 phút.
5. Cho túi ớt vào lò cách thủy và tiếp tục nấu trong vòng 15 đến 20 phút.
6. Lấy cả hai túi ra, mở và xả hết chất lỏng. Cho rau vào bát phục vụ ấm, phủ phô mai Parmesan lên trên và thưởng thức.

#Biolomix #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide #MaySousVidegiabaonhieu

#Sousvidemeaning #Sousvide #CachnauSousvide #BanmaySousVide #Nauannhietdothap