Courtesy of Staff Blogger, Madeline Fiore
THÀNH PHẦN
- 2 giá đỡ sườn lưng heo
- Muối biển và hạt tiêu đen mới xay, vừa ăn
- Sốt thịt nướng sô cô la ớt (hoặc nước sốt yêu thích của bạn)
- 1 đến 2 quả chanh, cắt thành hình nêm, để trang trí
- Hành lá và ngò để trang trí
HƯỚNG DẪN
- Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 143F / 61,5C.
- Kéo da bạc từ mặt sau của giá đỡ sườn và cắt đôi mỗi giá.
- Nêm gia vị vừa đủ với muối và hạt tiêu.
- Đặt hai nửa giá vào một túi nấu ăn lớn (gallon / 3,8 lít) và niêm phong chân không.
- Chìm trong lò nước và nấu trong 12 đến 48 giờ.
- Làm nóng trước một vỉ nướng, chảo nướng hoặc lò nướng có dầu.
- Lấy giá đỡ ra khỏi túi và quét lên chúng với nước sốt
- Kê giá trên vỉ nướng dầu nóng trong 30 giây đến 1 phút mỗi mặt.
- Nếu bạn không có vỉ nướng, hãy nướng dưới vỉ khoảng 1 phút hoặc cho đến khi có caramen.
- Trang trí sườn với hành lá, ngò rí và chanh tươi.
