Courtesy of Chef Josh Horrigan (thechefsacademy.com)
1 công thức Sous Vide Cooked Farro (công thức sau)
1 quả dưa chuột, gọt vỏ và cắt hạt lựu nhỏ
16-20 quả ô liu kalamata, cắt hạt lựu và cắt nhỏ
3 muỗng canh (45 ml) bạc hà tươi băm nhuyễn
1 nắm cải xoong, xé thành miếng vừa ăn
1/2 cốc (75 g) phô mai feta vụn
1/4 cốc (60 ml) dầu ô liu
1 thìa (15 ml) lá oregano khô
1 quả chanh, cho nước cốt
muối và tiêu vừa ăn
1. Trong một bát lớn, trộn faro faro, dưa chuột và ô liu kalamata đã nấu chín.
2. Thêm dầu ô liu và nước cốt chanh và nhẹ nhàng gấp lại với nhau để phân phối khắp.
3. Thêm phô mai Feta và lá oregano và nhẹ nhàng ném để kết hợp.
Sous Vide Cooked Farro
8 ounce (226 g) farro
1 quart (0,9 lít) đá viên
chút muối biển
1. Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 182F / 83,5C.
2. Trong một cái chao, rửa Farro trong nước lạnh khoảng 20 phút.
3. Xả nước và đổ Farro vào một túi nấu ăn lớn (gallon / 3,8 lít).
4. Thêm đá và muối và đóng dấu chân không.
5. Nhúng túi trong lò nước và nấu trong một giờ. Lấy túi ra khỏi lò nước, mở túi và xả hết chất lỏng còn lại. Trải ra khay nướng và cho vào tủ lạnh để ngừng nấu.
