THÀNH PHẦN
- 1 cốc (150 g) dâu tây chín, bỏ cuống, rửa sạch và bổ đôi
- 1 cốc (150 g) quả việt quất tươi, bỏ cuống và rửa sạch
- 1/4 đến 1/2 cốc (48 đến 96 g) đường cát *
- Nước ép của 1 quả chanh
HƯỚNG DẪN
- Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix SousVide đến 180F / 82C.
- Cho quả chín vào một túi nấu ăn nhỏ có zip (quart / 0,9 lít) . (Bất kỳ loại trái cây nào có thịt mềm — quả mâm xôi, quả mâm xôi, quả việt quất, dâu tây, đào, xuân đào, mơ, xoài hoặc đu đủ — sẽ hoạt động tốt.)
- Thêm đường (hoặc chất thay thế đường có độ ngọt tương đương) vào túi đựng. Dùng nhiều hay ít tùy theo độ ngọt của trái cây và khẩu vị của bản thân.
- Cho nước chanh vào túi và niêm phong chân không.
- Sử dụng phương pháp dịch chuyển (nguyên lý của Archimedes) để loại bỏ không khí và đóng niêm phong lại. Cho vào túi nấu khoảng 30 phút cho đến khi quả mềm.
- Lấy ra khỏi lò cách thủy và nghiền qua túi hoặc nếu bạn muốn có độ sệt mịn hơn, hãy đổ các chất vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và xay nhuyễn.
- Làm lạnh và phục vụ trên kem, bánh ngọt hoặc bánh ngắn.
