Courtesy of Chef Josh Horrigan (thechefsacademy.com) THÀNH PHẦN Dưa hấu không hạt dày 4 (1 inch / 2,5 cm) 8-10 lá bạc hà tươi HƯỚNG DẪN Bỏ vỏ dưa hấu và cắt từng miếng thành ‘miếng bít tết’ có kích thước khoảng 4 x 5 inch (5 x 12 cm). Bấm một hoặc hai lá […]
Courtesy of Jana Seitzer (MerlotMommy.com) THÀNH PHẦN 2 cốc (480 ml) rượu trắng 2 cốc (480 ml) nước 1 cốc (240 ml) xi-rô phong 1 ¼ cốc (240 g) đường 4 quả lê HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix Sous Vide đến 176F / 80C. Kết hợp tất cả các […]
Một truyền thống Giáng sinh của Đức, thường đòi hỏi nhiều tháng bổ sung nhiều lớp để bảo quản trái cây khi đến mùa. Hầu như bất kỳ loại trái cây nào cũng được, nhưng hãy tránh những quả có màu sẫm, sẽ làm ố những quả nhạt hơn; kiwi hoặc chuối quá mềm và nhão; và trái […]
Courtesy of SousVide Supreme Culinary Specialist, Madeline Fiore THÀNH PHẦN 2 quả đào, giảm một nửa và đọ sức 1 muỗng canh (15 ml nụ hoa oải hương khô ¼ cốc (60 ml) nước ¼ cốc (60 ml) mật ong HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng lò nước BioloMix Sousvide đến 185F / 85C. […]
Recipe and photo courtesy of Liz Harris (Floating Kitchen) THÀNH PHẦNĐối với lê 2 quả lê chắc, gọt vỏ, cắt đôi và bào sợi (Bosc hoặc tương tự) 3 quả thảo quả, nghiền nhẹ. 1/4 cốc (60 ml) xi-rô phong (Hạng B, nếu bạn có thể tìm thấy) 1 muỗng canh (15 ml) rượu mạnh […]
THÀNH PHẦN 1/2 cốc (120 ml) Sữa chua Sous Vide , sữa chua căng (hoặc sữa chua kiểu Hy Lạp thương mại) 1 muỗng (33 g) whey vani hoặc bột protein trứng 2 thìa cà phê (10 ml) mật ong (hoặc 1 gói chất làm ngọt không calo) 1 pint (310 gram) quả việt quất tươi, rửa sạch và […]
THÀNH PHẦN 1 chai (750 ml) cabernet sauvignon 3 muỗng canh (45 ml) mật ong 2 que (10 g) quế 4 quả lê chín 1 cốc (240ml) kem đặc 1 muỗng canh (15 ml) đường siêu mịn HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix SousVide đến 176F / 80C. Cho rượu, mật ong […]
Courtesy of Chef Michael Solomonov of Zahav, Philadelphia, PA THÀNH PHẦN 2 quả lê Bartlett lớn, đỏ, rửa sạch và sấy khô 3 ounce (100 gram) mật ong nguyên chất ½ đậu vani tươi, tách và nạo Bạch đậu khấu 4 quả, giã nhỏ. HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 158F […]
From Sous Vide for the Home Cook by Douglas Baldwin THÀNH PHẦN 4 quả táo vừa, gọt vỏ và cắt lát 2 muỗng canh (28 g) bơ không muối 1 muỗng canh (14 g) đường nâu ¼ thìa cà phê (1 ml) quế xay HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix SousVide […]
THÀNH PHẦN 4 quả táo, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ 1 quả chanh, cho nước trái cây ¼ cốc (48 g) đường cát ½ thìa cà phê (2,5 ml) quế xay HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 180F / 82C. Vắt chanh lên miếng táo và phủ lên trên. […]
