BioloMix: White Wine Maple Poached Pears

Courtesy of Jana Seitzer (MerlotMommy.com)

THÀNH PHẦN

• 2 cốc (480 ml) rượu trắng
• 2 cốc (480 ml) nước
• 1 cốc (240 ml) xi-rô phong
• 1 ¼ cốc (240 g) đường
• 4 quả lê

HƯỚNG DẪN

1. Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix Sous Vide đến 176F / 80C.
2. Kết hợp tất cả các thành phần, ngoại trừ lê, trong một cái chảo. Đun nhỏ lửa và giảm nước sốt cho đến khi khoảng 20% ​​chất lỏng đã chín và rượu đã chín.
3. Gọt vỏ và lõi quả lê.
4. Đặt các nửa quả lê thành từng lớp vào (các) túi nấu ăn lớn có khóa kéo.
5. Đổ xi-rô lên trên chúng, chia nhỏ giữa các túi, nếu cần, và sử dụng phương pháp dịch chuyển (Nguyên tắc của Archimedes) để loại bỏ không khí và khóa niêm phong.
6. Nhúng túi vào lò nước và nấu trong 1 giờ.
7. Khi đã sẵn sàng để phục vụ, lấy túi ra khỏi nồi cách thủy, mở ra và phục vụ lê với một giọt nước sốt bên trên.

#Biolomix #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide #MaySousVidegiabaonhieu

#Sousvidemeaning #Sousvide #CachnauSousvide #BanmaySousVide #Nauannhietdothap