Courtesy of Steve Cylka at theblackpeppercorn.com THÀNH PHẦN 4 quả đào, giảm một nửa và đọ sức ½ cốc (120 ml) nước ½ cốc (96 g) đường ⅓ cốc (120 g) rượu cognac hoặc rượu mạnh HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 180F / 82C. Cho nước và đường vào đun nóng, […]
Courtesy of Vivian Peterson THÀNH PHẦN 2 chai (1500 ml) rượu vang đỏ 1 ½ cốc (275 g) đường 2 que (10 g) quế 1 thìa cà phê (5 ml / 2 g) nhục đậu khấu 2 thìa cà phê (10 ml / 4 g) cả tép 1 ½ thìa cà phê (7,5 ml / […]
Courtesy of the Mondrian Hotel BarMakes about 1 liter THÀNH PHẦN 1 pound (0,45 kg) quả vải thiều đã bóc vỏ 1 cốc (240 ml) dưa mật (khối lập phương) Bulldog Gin 1 lít HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 140F / 60C. Cho tất cả các thành phần vào một túi […]
Courtesy of Chef Brian McCracken and Chef Dana Tough of Tavern Law, Seattle, WA THÀNH PHẦN 2 panh (680 g) quả mâm xôi tươi ngon 4 cốc (766 g) đường 4 cốc (960 ml) nước HƯỚNG DẪN Làm nóng BioloMix SousVide đến 135F / 57C. Cho tất cả nguyên liệu vào túi nấu ăn có khóa zip . […]
Please note that this is NOT a sous vide but is used to accompany New York Strip Steak Sous Vide. THÀNH PHẦN 1 muỗng canh (15 ml) dầu ô liu 1/4 cốc (56 g) hành tây băm nhỏ 1 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn 1 cốc (200 g) quả việt quất tươi 1/2 […]
THÀNH PHẦN 1 cốc (240 ml) giấm trắng chưng cất 1/4 cốc (48 g) đường 1 3/4 muỗng canh (26 ml) muối kosher 1/4 cốc (60 ml) nước 1 1/4 pounts (570 g) quả việt quất 1 củ hành tím bỏ vỏ, cắt lát mỏng HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến […]
Courtesy of Faith Keating (keatinglang.com) THÀNH PHẦN 3 cốc (12 oz / 340 g) quả việt quất đen 1/2 chén (1,3 oz / 34 g) lá húng quế 4 cốc (16 fl oz / 473 ml) giấm trắng balsamic HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 153 ° F / 67 ° […]
THÀNH PHẦN 1 cốc (150 g) dâu tây chín, bỏ cuống, rửa sạch và bổ đôi 1 cốc (150 g) quả việt quất tươi, bỏ cuống và rửa sạch 1/4 đến 1/2 cốc (48 đến 96 g) đường cát * Nước ép của 1 quả chanh HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng trước lò nước […]
Sous Vide Poached Pears with Port Wine, Cherries and Gorgonzola CheeseCourtesy of John Biswanger THÀNH PHẦN 2 quả lê chín mọng, gọt vỏ, nạo vỏ và cắt đôi 4 ounce (112 g) pho mát gorgonzola, đã làm mềm 1/2 cốc (66 g) quả anh đào khô, cắt nhỏ 1/2 cốc (120 ml) cổng màu nâu […]
Thành phần 12 ounce (340 g) quả nam việt quất tươi 1 cốc đường cát 1 quả cam chỉ dành cho niềm say mê Hướng dẫn Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 183F / 84C. Cho tất cả các thành phần vào một túi nấu ăn cấp thực phẩm và niêm phong […]
