Courtesy of Faith Keating (keatinglang.com)
THÀNH PHẦN
- 3 cốc (12 oz / 340 g) quả việt quất đen
- 1/2 chén (1,3 oz / 34 g) lá húng quế
- 4 cốc (16 fl oz / 473 ml) giấm trắng balsamic
HƯỚNG DẪN
- Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 153 ° F / 67 ° C.
- Kết hợp các thành phần trong một túi nấu ăn có khóa zip lớn (1 gallon / 3,8 lít) , sử dụng Nguyên tắc Dịch chuyển (Archimedes ‘) để hút hết không khí và đóng lại.
- Chìm trong nồi cách thủy và nấu trong 2 đến 3 giờ.
- Trong quá trình nấu chín, bóp túi để làm mềm quả mâm xôi.
- Lọc giấm qua vải thưa hoặc lưới lọc mịn và loại bỏ chất rắn.
- Đổ dịch truyền vào một chai sạch, đậy chặt nắp, ghi nhãn, ghi ngày tháng và bảo quản trong tủ lạnh đến sáu tuần.
