Makes about 3 cups (720ml)
THÀNH PHẦN
- 2 quả cam máu, rửa sạch và cắt lát
- 2 cốc (380 g) đường thầu dầu (siêu mịn)
- 1 3/4 cốc (415 ml) nước
- 2 ounce (60 ml) vodka
HƯỚNG DẪN
- Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix SousVide đến 135F / 57C.
- Cho các lát cam máu, đường và nước vào một túi nấu ăn có khóa zip lớn (gallon / 3,8 lít) và sử dụng phương pháp dịch chuyển (Nguyên tắc của Archimedes) để loại bỏ không khí và khóa niêm phong.
- Nhúng túi vào lò nước để nấu trong 2 giờ. Một vài lần trong quá trình nấu, nhấc túi và lắc nhẹ bên trong để giúp đường tan.
- Lấy túi ra khỏi chậu nước và làm lạnh nhanh, ngâm trong nước đá (nửa đá / nửa nước) trong vòng 15 đến 20 phút.
- Lọc chất lỏng qua rây để loại bỏ chất rắn. (Bạn có thể khử nước các lát cam tẩm đường trong máy khử nước thực phẩm, nếu bạn thích, hoặc bỏ chúng đi. Chúng tạo ra những món trang trí tuyệt vời cho món tráng miệng hoặc một món tráng miệng giòn ngọt đơn giản.)
- Thêm vodka vào dịch truyền để kéo dài thời hạn sử dụng và gạn thành phẩm vào chai sạch có nắp hoặc đậy kín. Bảo quản trong tủ lạnh đến 4 tuần để sử dụng trong các loại cocktail, chẳng hạn như cocktail MOMosa champagne thơm ngon của chúng tôi (công thức bên dưới), hoặc thêm vào trà đá hoặc nước có ga để có một ly rượu không cồn trong lễ hội.
Blood Orange MOMosa Pha
1 ly cocktail
- 1 ounce (30 ml) Xi-rô truyền máu cam, ướp lạnh
- 4 ounce (120 ml) sâm panh hoặc rượu vang, ướp lạnh tốt
- Đồ trang trí tùy chọn – lát kẹo cam máu, vỏ cam xoắn, dâu tươi, dâu đen tươi.
HƯỚNG DẪN
- Trong một ly sâm panh đã được ướp lạnh kỹ hoặc ly bão nhỏ, cho xi-rô và lên trên cùng với bọt.
- Thêm một lớp trang trí, nếu muốn, và thưởng thức ngay lập tức!
