Pha được khoảng 3 cốc (720 ml)
THÀNH PHẦN
- 10 đến 12 nhánh bạc hà tươi, rửa sạch
- 2 cốc (380 g) đường thầu dầu (siêu mịn)
- 1 3/4 cốc (415 ml) nước
- 2 ounce (60 ml) vodka
HƯỚNG DẪN
- Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix SousVide đến 135F / 57C.
- Tách lá khỏi cây bạc hà, để lại phần trên cùng của lá đính kèm để trang trí cho bông hoa
- Cho lá bạc hà, đường và nước vào một túi nấu ăn có khóa zip lớn (gallon / 3,8 lít) và sử dụng phương pháp dịch chuyển (Nguyên tắc của Archimedes) để loại bỏ không khí và đóng nắp lại .
- Nhúng túi vào lò nước để nấu trong 2 giờ. Một vài lần trong quá trình nấu, nhấc túi và lắc nhẹ bên trong để giúp đường tan.
- Lấy túi ra khỏi chậu nước và làm lạnh nhanh, ngâm trong nước đá (nửa đá / nửa nước) trong vòng 15 đến 20 phút.
- Lọc chất lỏng qua rây để loại bỏ chất rắn.
- Thêm vodka vào dịch truyền để kéo dài thời hạn sử dụng và gạn thành phẩm vào chai sạch có nắp hoặc đậy kín. Bảo quản trong tủ lạnh lên đến 4 tuần để sử dụng trong các loại cocktail, chẳng hạn như Mint Juleps (công thức bên dưới) của chúng tôi (công thức bên dưới) hoặc thêm vào trà đá hoặc nước có ga để có một ly rượu không cồn trong lễ hội
Mint Julep Pha
1 ly cocktail
Đá bào
1 ounce Bạc hà Xi-rô
2 ounce rượu whisky bourbon ngon
1 ounce nước có ga
1 lạng bạc hà
1. Cho đá vào cốc julep bạc (nếu có) và để cho đến khi cốc đổ mồ hôi.
2. Trộn tất cả các thành phần còn lại với nhau trong bình lắc và đổ đá lên trên. Thêm nhiều đá và một búi bạc hà.
