BioloMix: Spiced Fig Old Fashion (Gia vị Fig Old Fashion)

Courtesy of Mason Brangwin, The Old Sage, Seattle, WA
Makes 1 cocktail

THÀNH PHẦN

• 2 ounce (60 ml) rượu whisky
• 1/2 ounce (15 ml) Si rô hình gia vị  (xem bên dưới)
• 3 dấu gạch ngang angostura bitters
• 3 dấu gạch ngang Reagan’s Orange Bitters
• Đá viên khi cần thiết
• Vỏ cam để trang trí

HƯỚNG DẪN

1. Trong một ly trộn, kết hợp tất cả các thành phần, kết thúc bằng cách thêm đá.
2. Khuấy cho đến khi ướp lạnh.
3. Lọc vào thủy tinh.
4. Thêm đá tươi.
5. Trang trí bằng vỏ cam.
6. Giao banh.

Si rô hình gia vị

THÀNH PHẦN

• 2 cốc (350 g) quả sung khô cắt nhỏ
• 2 cốc (480 ml) nước
• 2 cốc (400 g) đường Demerara
• 4 thanh quế
• 6 quả hồi
• 15 tép toàn bộ
• 2 lá nguyệt quế
• 1 thìa cà phê muối

HƯỚNG DẪN

1. Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix SousVide đến 144F / 62C.
2.  Cho tất cả các thành phần vào trong một  túi nấu ăn có khóa zip và sử dụng  phương pháp dịch chuyển (Nguyên tắc Archimedes)  để loại bỏ không khí và khóa niêm phong. (Hoặc niêm phong trong buồng hút chân không nếu bạn có.)
3. Chìm trong lò nước và nấu ít nhất 3 giờ, cho đến khi đường tan (càng lâu càng tốt.)
4. Lọc vào một chai sạch đậy kín và làm lạnh. Sử dụng xi-rô trong món cocktail Gia vị Fig Old Fashioned, pha vào trà nóng cho một kỳ nghỉ lễ, hoặc thậm chí đổ lên kem để thưởng thức một bữa tiệc lễ hội!

#Biolomix #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide #MaySousVidegiabaonhieu

#Sousvidemeaning #Sousvide #CachnauSousvide #BanmaySousVide #Nauannhietdothap