Làm cho khoảng 6 đến 8 ounce (180 đến 240 ml)
THÀNH PHẦN
- 4 tép tỏi bóc vỏ
- 2 cốc (500 g) lá mùi tây tươi
- 1 cốc (250 g) lá ngò tươi
- 1 hoặc 2 quả ớt Serrano, tùy thích, có cả cuống và hạt
- 3/4 cốc (185 ml) dầu ô liu nguyên chất
- 2 muỗng canh (30 ml) giấm sherry
- 2 muỗng canh (30 ml) nước cốt chanh
- 2 thìa cà phê (10 ml) thì là xay
- 2 thìa cà phê (10 ml) oregano khô
- 1/2 thìa cà phê (2,5 ml) muối (hoặc để nếm)
- 1/2 thìa cà phê (2,5 ml) tiêu đen (hoặc để nếm)
HƯỚNG DẪN
- Cho tỏi, mùi tây, ngò tây và ớt jalapeno vào bát của máy xay thực phẩm và băm nhuyễn.
- Cho gia vị, giấm và nước cốt chanh vào trộn đều 3 hoặc 4 lần.
- Khi động cơ đang chạy, cho dầu ô liu vào cho đến khi hỗn hợp nhuyễn.
- Chuyển sang bát, đậy nắp và để sang một bên. Để giữ được lâu hơn nửa giờ, hãy đậy nắp kín và cho vào tủ lạnh.