BioloMix: Egg Nog Cheesecakes (Bánh phô mai trứng)

Create individual cheesecakes in ramekins

THÀNH PHẦN

Đối với lớp vỏ

• 1/4 cốc (57 g) vụn bánh quy giòn graham
• 1/4 cốc (57g) hồ đào thái nhỏ
• 1/4 cốc (57 g) đường nâu nhạt (hoặc hỗn hợp Brown Sugar Splenda)
• 2 muỗng canh (30 ml) bơ tan chảy
• Bơ để bôi mỡ ramekins hoặc cốc sữa trứng

Để làm đầy

• 12 ounce (342 g) pho mát kem, đã làm mềm
• 1/2 cốc (95 g) đường (hoặc chất thay thế đường tương đương)
• 2 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
• 1 thìa cà phê (5 ml) chiết xuất vani
• 1 muỗng canh (15 ml) rượu mạnh hoặc rượu bourbon (hoặc thay thế 1 muỗng cà phê chiết xuất rượu rum)
• 1/8 thìa cà phê (0,6 ml) quế xay
• 1/8 thìa cà phê (0,6 ml) nhục đậu khấu tươi xay, cộng với một ít để trang trí
• 1/4 cốc (60 ml) trứng nog (thương mại hoặc tự làm)
• 1/2 cốc (120 ml) kem tươi có đường, để trang trí

HƯỚNG DẪN

1. Đổ đầy và làm nóng trước  BioloMix Sous Vide đến 176F / 80C. Nâng giá có đục lỗ phía dưới lên giá nướng hoặc vòng nướng không gỉ.
2. Để đặt mực nước, hãy đặt các cốc ramekins hoặc sữa trứng lên bệ nâng, đổ đầy nước vào chúng, sau đó đổ đầy nước vào lò nướng trong phạm vi 1/2 inch tính từ vành của chúng.
3. Đổ ramekins, lau khô và thoa đều bơ lên.
4. Trong một bát trộn, trộn tất cả các nguyên liệu làm vỏ bánh và khi trộn đều, chia đều hỗn hợp cho các miếng bánh và ấn để phủ dưới đáy và khoảng nửa chiều lên trên các mặt.
5. Dùng máy đánh trứng đánh kem phô mai cho đến khi mịn.
6. Thêm dần đường và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn và mịn.
7. Cho lần lượt từng quả trứng vào, sau mỗi lần thêm trứng vào để tạo thành bột kem.
8. Từ từ đánh vani, rượu mạnh và gia vị, sau đó cho trứng vào.
9. Đổ bột vào các miếng ramekins đã chuẩn bị sẵn và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, buộc chặt bằng dây chun để tránh các giọt nước ngưng tụ.
10. Đặt cẩn thận các miếng ramekins vào trong lò nước, đảm bảo rằng mực nước không dâng lên trên vành của chúng.
11. Nấu khoảng 1-1 / 2 giờ, sau đó lấy ra khỏi lò cách thủy, để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm.
12. Trang trí với một lớp kem tươi có đường và một ít hạt nhục đậu khấu tươi.

#Biolomix #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide #MaySousVidegiabaonhieu

#Sousvidemeaning #Sousvide #CachnauSousvide #BanmaySousVide #Nauannhietdothap