From Episode 6 – Sous Vide Basics Cooking Video Series with Sharone Hakman
THÀNH PHẦN
- 2 cốc (300 g) dâu tây, bỏ vỏ và thái miếng dày
- 2 thìa cà phê (10 ml) đường
- 1/4 cốc (2 ounce / 60 ml) rượu vang trắng sủi bọt hoặc sâm panh
- 2 thìa (30 ml) kem đánh bông, có đường nếu muốn
- bạc hà tươi, để trang trí
HƯỚNG DẪN
- Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 183F / 84C.
- Cho các quả mọng vào một túi nấu ăn nhỏ (quart / 0,9 lít) *, thêm đường và rượu sâm banh, và đóng dấu chân không. (Cẩn thận nếu sử dụng máy hàn miệng túi hút chân không để không cho bất kỳ chất lỏng nào lọt vào buồng hút.)
- Nhúng túi vào lò cách thủy và nấu trong 10 phút (hoặc tối đa 30 phút.)
- Lấy túi ra và để quả dâu nguội đến nhiệt độ phòng.
- Múc quả mọng vào ly martini và phủ kem tươi và một nhánh bạc hà lên trên để có một bài thuyết trình trang nhã.
* Dùng thử Túi Zip SousVide Supreme mới và sử dụng Nguyên tắc Archimedes để đóng gói thực phẩm giàu chất lỏng một cách dễ dàng mà không cần hút.