Courtesy of Vivian Peterson of V Top Secret Chef
Makes 1 cocktail
Trái cây, gia vị, thảo mộc để truyền
Gợi ý: đậu vani, quả bách xù, hoa hồi, trà thanh quế, hạt cà phê, lát cam quýt, quả mọng tươi, hương thảo bạc hà
Các loại rượu mạnh
Gợi ý: vodka, gin, bourbon, tequila
Xi-rô đơn giản
- Seltzer
- nước bổ
Hướng
- Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 140F / 60C.
- Cho các loại trái cây, gia vị hoặc thảo mộc tương thích mà bạn lựa chọn vào một túi nấu ăn có khóa kéo.
- Thêm 2 ounce (60 ml) rượu mạnh mà bạn chọn vào túi.
- Sử dụng phương pháp dịch chuyển (Nguyên tắc của Archimedes) để loại bỏ không khí và nén niêm phong.
- Nhúng túi vào nồi cách thủy để nấu trong 15 phút (trừ khi sử dụng lá trà, trong trường hợp này, hãy kéo túi trong 5 phút.)
- Làm lạnh nhanh túi trong nước đá trong vài phút trước khi phục vụ trên đá hoặc trộn với seltzer hoặc tonic cho một ly cocktail.
- Để có một ly cocktail ngọt hơn, hãy thêm 1 muỗng canh (15 ml) xi-rô đơn giản vào rượu đã pha và máy trộn.
