Courtesy of BioloMix SousVide Culinary Profession, Madeline Fiore
THÀNH PHẦN
- 4 cốc (0,9 lít) nước sôi hoặc sữa đóng váng
- ½ cốc (85 g) bột ngô
- ¼ cốc (60 ml) đường nâu
- ½ thìa cà phê (2,5 ml) quế xay
- 1/8 thìa cà phê (0,625 ml) muối biển
- ¾ thìa cà phê (3,75 ml) chiết xuất vani nguyên chất
- 3 ounce (85 g) sô cô la đắng, cắt nhỏ
HƯỚNG DẪN
- 1. Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix Sousvide đến 210F / 98C.
- Trong một túi nấu ăn có khóa zip , trộn đều nước nóng hoặc sữa, bột ngô, đường và muối.
- Sử dụng phương pháp dịch chuyển (Nguyên tắc của Archimedes) để loại bỏ không khí và nén niêm phong; nhúng túi vào lò nước để nấu trong ít nhất 10 phút.
- Lấy túi ra khỏi lò cách thủy và cho vani và sô cô la vào.
- Đổ vào cốc và dùng nóng.