Làm cho khoảng 1 ½ quarts (1,4 lít)
THÀNH PHẦN
- 2 cốc (70 g) cây me chua khô (hoa dâm bụt)
- ¼ cốc (57 g) củ gừng tươi băm nhỏ
- 1 muỗng canh (7 g) quả mọng allspice
- 1 cốc (190 g) đường thầu dầu
- 4 cốc (0,9 lít) nước
HƯỚNG DẪN
- Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix SousVide đến 135F / 57C.
- Cho tất cả các thành phần vào một túi nấu ăn có khóa zip lớn (gallon / 3,8 lít) . Sử dụng phương pháp dịch chuyển (Nguyên tắc của Archimedes) để loại bỏ không khí và nén niêm phong.
- Nhúng túi vào trong lò nước để nấu trong 30 phút.
- Lấy ra và làm lạnh nhanh, ngâm trong nước đá (nửa đá / nửa nước) trong 20 phút. Lọc dịch truyền vào một chai sạch và để trong tủ lạnh. Bỏ chất rắn.
- Phục vụ ướp lạnh, trên đá, trang trí với bạc hà tươi như một thức uống giải khát không cồn trong kỳ nghỉ hoặc sử dụng làm cơ sở cho một loại cocktail ngày lễ dành cho người lớn (công thức bên dưới.)
Sorrel (Hibiscus) Rum Cocktail
Pha 1 ly cocktail
THÀNH PHẦN
- 4 ounce Sorrel Punch (ở trên)
- 2 ounce rượu rum trắng
- Nước đá
- Lá bạc hà, cam xoắn, hoặc nam việt quất tươi để trang trí
HƯỚNG DẪN
- Cho rượu, rượu rum và đá vào bình lắc và lắc cho đến khi được làm lạnh.
- Lọc đá tươi vào ly đá hoặc cho vào thân cây (gọn gàng).
- Trang trí với bạc hà hoặc cam xoắn hoặc để tạo cảm giác kỳ nghỉ, một xiên nam việt quất tươi.
Sorrel (Hibiscus) Cocktail Champagne Pha
1 ly cocktail
THÀNH PHẦN
- 2 ounce Sorrel Punch
- 4 hoặc 5 giọt cam đắng
- 3 đến 4 ounce rượu sâm banh
HƯỚNG DẪN
- Đặt quả đấm vào một cây sáo sâm panh, thêm chút đắng và phủ sâm panh ướp lạnh lên trên.
- Trang trí với một quả cam xoắn hoặc thả vào một quả nam việt quất tươi.
